ABUELO - 12 jaar - 40%
Ron Abuelo is een iconische rumdistilleerderij gelegen in het hart van Panama, wereldwijd erkend om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn gedistilleerde dranken. Ontstaan uit drie generaties familie-expertise, brengt Ron Abuelo een levendige ode aan Don José Varela Blanco, een pionier die in 1908 Spanje verliet om de eerste suikerrietplantage in Panama te stichten. Dit rijke erfgoed maakte de productie van de allereerste rum in 1936 mogelijk en positioneerde Ron Abuelo als een onmisbare speler in de wereld van premium rum.
De distilleerderij beheert streng het gehele productieproces, van de oogst van het suikerriet tot het bottelen, en garandeert authentieke en consistente kwaliteit. Het productieproces begint met het creëren van een lang houdbare basisstroop, genaamd "miel de caña", verkregen uit vers geperst rietsap. Het water dat wordt gebruikt komt uit hun eigen natuurlijke bron en de gisten worden lokaal gekweekt om de fermentatie van de suikerrietwijn perfect te beheersen. De distillatie vindt vervolgens plaats in een unieke kolomdistilleerketel om alle finesse en aromatische rijkdom te behouden.
De jonge rums worden geduldig gerijpt in kleine eikenhouten vaten die eerder Amerikaanse Bourbon bevatten, wat zorgt voor een rijping met houtachtige en vanilletonen. De meest exclusieve cuvées profiteren van de traditionele Solera-methode, die een uitzonderlijke aromatische complexiteit biedt. Na meerdere jaren rijping worden de vaten zorgvuldig geselecteerd en geblend in batches, waarna ze worden samengebracht in een groot vat voor ultieme harmonisatie. Met een sterkte van ongeveer 65% bij het verlaten van de vaten wordt gedemineraliseerd water toegevoegd tot 40%, samen met een lichte suikerbehandeling, om een evenwichtige, rijke en verfijnde smaakervaring te garanderen.
De Gran Reserva profiteert van een gemiddelde rijping van 12 jaar, waarbij jongere rums vakkundig worden gecombineerd voor frisheid en levendigheid met oudere batches tot 19 en 22 jaar om diepte en aromatische complexiteit te brengen. Deze uitzonderlijke rum spreekt kenners en liefhebbers aan die op zoek zijn naar een authentieke geest van superieure kwaliteit.
