ABUELO - 12 años - 40%
Ron Abuelo es una destilería emblemática de ron situada en el corazón de Panamá, reconocida mundialmente por la calidad excepcional de sus espirituosos. Proveniente de tres generaciones de experiencia familiar, Ron Abuelo rinde un vibrante homenaje a Don José Varela Blanco, pionero que salió de España en 1908 para fundar la primera plantación de caña de azúcar en Panamá. Este rico legado permitió la producción del primer ron en 1936, posicionando a Ron Abuelo como un actor imprescindible en el mundo del ron premium.
La destilería gestiona rigurosamente toda su producción, desde la cosecha de la caña de azúcar hasta el embotellado, garantizando una calidad auténtica y constante. El proceso de fabricación comienza con la creación de un jarabe base de larga conservación, llamado "miel de caña", obtenido a partir del jugo de caña recién exprimido. El agua utilizada proviene de su propio pozo natural y las levaduras se cultivan localmente para controlar perfectamente la fermentación del vino de caña de azúcar. La destilación se realiza luego en un alambique de columna único para preservar toda la finura y riqueza aromática.
Los rones jóvenes se envejecen pacientemente en pequeños barriles de roble que han contenido Bourbon americano, proporcionando una madurez con notas amaderadas y de vainilla. Las ediciones más exclusivas se benefician del método tradicional Solera, ofreciendo una complejidad aromática excepcional. Después de varios años de envejecimiento, los barriles se seleccionan cuidadosamente y se ensamblan en lotes, luego se reúnen en un gran barril para una armonización final. Con una fuerza a la salida de los barriles de aproximadamente 65%, se añade agua desmineralizada hasta el 40% junto con un ligero toque de azúcar, para garantizar una experiencia gustativa equilibrada, rica y refinada.
El Gran Reserva cuenta con un envejecimiento medio de 12 años, combinando hábilmente rones más jóvenes por su frescura y viveza, con lotes más antiguos, hasta 19 y 22 años, para aportar profundidad y complejidad aromática. Este ron excepcional seduce a conocedores y aficionados que buscan un espirituoso auténtico y de calidad superior.
