ABUELO - 12 Jahre - 40%
Ron Abuelo ist eine ikonische Rum-Destillerie im Herzen von Panama, weltweit anerkannt für die außergewöhnliche Qualität seiner Spirituosen. Entstanden aus drei Generationen familiärer Expertise, zollt Ron Abuelo Don José Varela Blanco, einem Pionier, der 1908 Spanien verließ, um die erste Zuckerrohrplantage in Panama zu gründen, ein lebendiges Tribut. Dieses reiche Erbe ermöglichte die Produktion des allerersten Rums im Jahr 1936 und positionierte Ron Abuelo als unverzichtbaren Akteur in der Welt des Premium-Rums.
Die Destillerie kontrolliert rigoros den gesamten Produktionsprozess, von der Ernte des Zuckerrohrs bis zur Abfüllung, und garantiert so authentische und konstante Qualität. Der Herstellungsprozess beginnt mit der Herstellung eines lang haltbaren Basissirups, genannt "miel de caña", der aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft gewonnen wird. Das verwendete Wasser stammt aus dem eigenen natürlichen Brunnen, und die Hefen werden lokal gezüchtet, um die Fermentation des Zuckerrohrweins perfekt zu kontrollieren. Die Destillation erfolgt anschließend in einer einzigartigen Kolonnenbrennerei, um die ganze Finesse und aromatische Reichhaltigkeit zu bewahren.
Die jungen Rums werden geduldig in kleinen Eichenfässern gereift, die zuvor amerikanischen Bourbon enthielten, was eine Reife mit holzigen und vanilligen Noten verleiht. Die exklusivsten Chargen profitieren von der traditionellen Solera-Methode, die eine außergewöhnliche aromatische Komplexität bietet. Nach mehreren Jahren der Reifung werden die Fässer sorgfältig ausgewählt und zu Chargen vermählt, dann in einem großen Fass zur ultimativen Harmonisierung vereint. Mit einer Stärke von etwa 65 % beim Verlassen der Fässer wird demineralisiertes Wasser bis auf 40 % hinzugefügt sowie eine leichte Zuckerzugabe, um ein ausgewogenes, reichhaltiges und raffiniertes Geschmackserlebnis zu garantieren.
Der Gran Reserva profitiert von einer durchschnittlichen Reifung von 12 Jahren, wobei jüngere Rums für Frische und Lebendigkeit geschickt mit älteren Chargen, bis zu 19 und 22 Jahren, kombiniert werden, um Tiefe und aromatische Komplexität zu bringen. Dieser außergewöhnliche Rum begeistert Kenner und Liebhaber, die einen authentischen Geist von höchster Qualität suchen.
