ABUELO - 12 anos - 40%
Ron Abuelo é uma destilaria icônica de rum localizada no coração do Panamá, reconhecida mundialmente pela qualidade excepcional de seus destilados. Proveniente de três gerações de expertise familiar, Ron Abuelo presta uma vibrante homenagem a Don José Varela Blanco, pioneiro que deixou a Espanha em 1908 para fundar a primeira plantação de cana-de-açúcar no Panamá. Este rico legado permitiu a produção do primeiro rum em 1936, posicionando Ron Abuelo como um ator fundamental no universo do rum premium.
A destilaria gerencia rigorosamente toda a sua produção, desde a colheita da cana-de-açúcar até o engarrafamento, garantindo uma qualidade autêntica e constante. O processo de fabricação começa com a criação de um xarope base de longa conservação, chamado "miel de caña", obtido a partir do suco de cana recém-espremido. A água utilizada provém de seu próprio poço natural e as leveduras são cultivadas localmente para controlar perfeitamente a fermentação do vinho de cana-de-açúcar. A destilação é então realizada em um alambique de coluna único para preservar toda a finesse e riqueza aromática.
Os runs jovens são pacientemente envelhecidos em pequenos barris de carvalho que anteriormente continham Bourbon americano, proporcionando uma maturidade com notas amadeiradas e de baunilha. As cuvées mais exclusivas beneficiam-se do método tradicional Solera, oferecendo uma complexidade aromática excepcional. Após vários anos de envelhecimento, os barris são cuidadosamente selecionados e misturados em lotes, depois reunidos em um grande barril para uma harmonização final. Com uma força na saída dos barris de cerca de 65%, é adicionada água desmineralizada até 40%, bem como um leve toque de açúcar, para garantir uma experiência gustativa equilibrada, rica e refinada.
O Gran Reserva beneficia-se de um envelhecimento médio de 12 anos, combinando habilmente runs mais jovens para frescor e vivacidade com lotes mais antigos, de até 19 e 22 anos, para trazer profundidade e complexidade aromática. Este rum excepcional conquista conhecedores e entusiastas que buscam um destilado autêntico e de qualidade superior.
