WATERFORD - SFO Lakefield - Utgåva 1.1 - 50%
Waterford-destilleriet ligger i den charmiga historiska staden Waterford i Irlandoch, i hjärtat av en region känd för sitt unika whiskykunnande och tradition. Detta exceptionella projekt initierades av Mark Reynier, en visionär känd för att ha lett återuppväckandet av den prestigefyllda Islay single malten Bruichladdich, inspirerad av världens främsta vinmakare för att revolutionera whiskyansatsen.
Destilleriet grundades ursprungligen av jätten Diageo 2004 och konverterades 2015 för att helt ägna sig åt produktionen av exceptionella terroir-whiskys, som lyfter fram den distinkta ursprunget av kornet, dess unika terroir och traditionella samt ekologiska och biodynamiska jordbruksmetoder. Mark Reynier samarbetar nära med ett nätverk av 86 irländska gårdar, spridda över 19 olika jordtyper, vilket säkerställer anmärkningsvärd spårbarhet och aromatisk mångfald. Tack vare ett ultrasofistikerat digitalt logistiksystem samlas varje skörd noggrant in, lagras, mältas och destilleras separat för att bevara identiteten hos det ursprungliga terroiret.
Lakefield 1.1 är framställt uteslutande av korn odlat av Seamus Duggan på hans eponymiska gård, Lakefield. Detta exceptionella korn skördades den 11 september 2016 och destillerades sedan noggrant mellan den 4 och 12 mars 2017. Den förlängda lagringen av denna whisky var exakt 3 år, 7 månader och 28 dagar, i ett noggrant urval av fat, inklusive 46% first-fill amerikanska ekfat, 23% jungfruliga amerikanska ekfat, 16% söta vinfat och 17% franska ekfat. Denna unika kombination ger cuvéen komplexa, balanserade och njutbara toner. Totalt producerades endast 30 528 flaskor, vilket gör denna utgåva sällsynt och värdefull.
Denna whisky är inte torvig, vilket framhäver renheten och det autentiska uttrycket av dess irländska terroir utan rökig påverkan.
För mer information, se avsnittet "Téireoir" på den officiella Waterford-webbplatsen med den unika koden på baksidan av flaskan.
