WATERFORD - SFO Lakefield - Editie 1.1 - 50%
De Waterford-distilleerderij is gelegen in de charmante historische stad Waterford, in Ierland, in het hart van een regio die bekend staat om zijn unieke whiskyvakmanschap en traditie. Dit uitzonderlijke project werd geïnitieerd door Mark Reynier, een visionair die bekend staat om het orkestreren van de heropleving van de prestigieuze Islay single malt Bruichladdich, geïnspireerd door de praktijken van 's werelds beste wijnmakers om de whisky-aanpak te revolutioneren.
Oorspronkelijk opgericht door de gigant Diageo in 2004, werd de distilleerderij in 2015 omgebouwd om zich volledig te wijden aan de productie van uitzonderlijke terroir-whisky's, waarbij de onderscheidende herkomst van de gerst, het unieke terroir en traditionele evenals biologische en biodynamische landbouwmethoden worden benadrukt. Mark Reynier werkt nauw samen met een netwerk van 86 Ierse boerderijen, verspreid over 19 verschillende bodemtypes, wat zorgt voor opmerkelijke traceerbaarheid en aromatische diversiteit. Dankzij een ultrageavanceerd digitaal logistiek systeem wordt elke oogst strikt apart verzameld, opgeslagen, gemout en gedistilleerd om de identiteit van het oorspronkelijke terroir te behouden.
Lakefield 1.1 wordt exclusief gemaakt van gerst geteeld door Seamus Duggan op zijn gelijknamige boerderij, Lakefield. Deze uitzonderlijke gerst werd geoogst op 11 september 2016 en vervolgens nauwkeurig gedistilleerd tussen 4 en 12 maart 2017. De verlengde rijping van deze whisky duurde precies 3 jaar, 7 maanden en 28 dagen, in een zorgvuldige selectie van vaten, waaronder 46% first-fill Amerikaanse eikenhouten vaten, 23% virgin Amerikaanse eikenhouten vaten, 16% versterkte wijnvaten en 17% Franse eikenhouten vaten. Deze unieke combinatie geeft de cuvée complexe, evenwichtige en rijke tonen. In totaal werden slechts 30.528 flessen geproduceerd, waardoor deze editie zeldzaam en waardevol is.
Deze whisky is niet geturfd, wat de zuiverheid en authentieke expressie van zijn Ierse terroir zonder rokerige invloed benadrukt.
Voor meer informatie, raadpleeg de sectie "Téireoir" op de officiële Waterford-website met de unieke code op de achterkant van de fles.
