WATERFORD - SFO Lakefield - Edice 1.1 - 50%
Palírna Waterford se nachází v malebném historickém městě Waterford v Irsku, v srdci oblasti proslulé svým jedinečným uměním výroby whisky a tradicí. Tento výjimečný projekt byl zahájen Markem Reynierem, vizionářem známým tím, že zorganizoval znovuzrození prestižního single maltu z Islay Bruichladdich, inspirovaný postupy největších vinařů světa s cílem revolučně změnit přístup k výrobě whisky.
Původně založená gigantem Diageo v roce 2004, byla palírna v roce 2015 přeměněna, aby se plně věnovala výrobě výjimečných terroir whisky, zdůrazňujících charakteristický původ ječmene, jeho jedinečný terroir a tradiční i ekologické a biodynamické zemědělské metody. Mark Reynier úzce spolupracuje se sítí 86 irských farem, rozprostřených na 19 různých typech půdy, což zajišťuje pozoruhodnou sledovatelnost a aromatickou rozmanitost. Díky vysoce sofistikovanému digitálnímu logistickému systému je každá sklizeň pečlivě sbírána, skladována, sladována a destilována odděleně, aby se zachovala identita původního terroiru.
Lakefield 1.1 je vyráběn výhradně z ječmene pěstovaného Seamuse Dugganem na jeho stejnojmenné farmě Lakefield. Tento výjimečný ječmen byl sklizen 11. září 2016 a poté přesně destilován mezi 4. a 12. březnem 2017. Prodloužená zrání tohoto whisky trvala přesně 3 roky, 7 měsíců a 28 dní ve pečlivě vybraných sudech, včetně 46% sudů z amerického dubu prvního plnění, 23% sudů z virgin amerického dubu, 16% sudů z přírodního sladkého vína a 17% sudů z francouzského dubu. Tato jedinečná kombinace dodává cuvée komplexní, vyvážené a lahodné tóny. Celkem bylo vyrobeno pouze 30 528 lahví, což činí tuto edici vzácnou a cennou.
Tento whisky je netřísněný, což zdůrazňuje čistotu a autentický výraz jeho irského terroiru bez kouřového vlivu.
Pro více informací navštivte sekci "Téireoir" na oficiálních stránkách Waterford s použitím unikátního kódu na zadní straně lahve.
