WATERFORD - SFO Lakefield - Edición 1.1 - 50%
La destilería Waterford está situada en la encantadora ciudad histórica de Waterford, en Irlanda, en el corazón de una región reconocida por su saber hacer y su tradición única en whisky. Este proyecto excepcional fue iniciado por Mark Reynier, un visionario conocido por haber orquestado el renacimiento del prestigioso single malt de Islay Bruichladdich, inspirándose en las prácticas de los mejores viticultores del mundo para revolucionar el enfoque del whisky.
Inicialmente establecida por el gigante Diageo en 2004, la destilería fue reconvertida en 2015 para dedicarse plenamente a la producción de whiskies de terruño excepcionales, destacando el origen distintivo de la cebada, su terroir único y los métodos agrícolas tradicionales, así como orgánicos y biodinámicos. Mark Reynier colabora estrechamente con una red de 86 granjas irlandesas, repartidas en 19 tipos de suelos distintos, asegurando así una trazabilidad y diversidad aromática notables. Gracias a un sistema logístico digital ultramoderno, cada cosecha se recoge, almacena, maltea y destila rigurosamente por separado para preservar la identidad del terroir original.
Lakefield 1.1 se elabora exclusivamente con cebada cultivada por Seamus Duggan en su granja homónima, Lakefield. Esta cebada excepcional fue cosechada el 11 de septiembre de 2016, y luego destilada con precisión entre el 4 y el 12 de marzo de 2017. La maduración prolongada de este whisky duró exactamente 3 años, 7 meses y 28 días, en una selección meticulosa de barricas, que incluye 46% barricas de roble americano de primer llenado, 23% barricas de roble americano virgen, 16% barricas de vino dulce natural y 17% barricas de roble francés. Esta combinación única confiere a la cuvée notas complejas, equilibradas y golosas. En total, se produjeron solo 30.528 botellas, haciendo esta edición rara y valiosa.
Este whisky es no turbio, resaltando la pureza y la expresión auténtica de su terroir irlandés sin influencia ahumada.
Para más información, consulte la sección "Téireoir" en el sitio oficial de Waterford utilizando el código único ubicado en la parte trasera de la botella.
