Hampden - Rum Fire - 63%
Hampden Estate é uma das mais antigas e prestigiadas plantações de açúcar da Jamaica, com uma rica história que remonta a 1753. Naquela época, a propriedade pertencia ao Sr. Archibald Stirling da Escócia. Em 1779, o Sr. Stirling ergueu a famosa Hampden Great House, cujo piso térreo serviu como armazém de rum até o início do século XX. A família Farquarson então operava a propriedade, produzindo cana-de-açúcar e rum de qualidade até 2003, ano em que foi adquirida pela Jamaica Sugar Company. Este terroir é reconhecido por possuir as melhores terras para cana-de-açúcar da Jamaica, gerando a maior quantidade de açúcar a partir da cana moída. Historicamente, os runs Hampden eram destinados exclusivamente à exportação para a Europa, especialmente Inglaterra e Escócia. Em 2009, a empresa Everglades Farms Ltd, propriedade da família Hussey, assumiu a propriedade por meio de uma operação de desinvestimento dos ativos da Jamaica Sugar Company, sob a égide do governo jamaicano. Desde essa aquisição, a Everglades Farms investiu consideravelmente na destilaria de rum, criando empregos sustentáveis na região de Trelawny e fornecendo infraestrutura essencial para mais de 17 comunidades e escolas locais.
A água usada para a produção dos runs Hampden provém de um sistema exclusivo de captação de água da montanha, garantindo uma pureza excepcional. Ao contrário de muitas destilarias, ela não depende de aquíferos subterrâneos e, após o uso, devolve apenas água limpa e não poluente à natureza ao redor. A fermentação é realizada lentamente, segundo métodos artesanais, com leveduras naturais que conferem uma complexidade aromática única. Hampden Estate é também uma das poucas destilarias jamaicanas que privilegiam a destilação descontínua graças aos seus quatro alambiques tradicionais, sendo o mais antigo um alambique John Dore de 7.560 litros, em serviço desde 1960. A maturação desses runs é realizada em clima tropical, um envelhecimento intensificado que supera os métodos europeus: envelhecidos por mais de 7 anos sob o clima jamaicano, o que equivale a cerca de 25 anos de envelhecimento na Europa. Orgulhosos de sua autenticidade, os runs Hampden são produzidos, envelhecidos e engarrafados sem quaisquer aditivos — sem açúcar adicionado, taninos, caramelo ou glicerina — oferecendo assim uma experiência gustativa pura e natural.
Rum Fire é um rum jamaicano do tipo Pure Single, destilado exclusivamente em alambiques pot still. Com um impressionante teor de ésteres entre 300 e 500 gramas por hectolitro de álcool puro, pertence à renomada categoria LROK, sinônimo de um perfil aromático excepcionalmente rico e potente.
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