Hampden - Rum Fire - 63%
Hampden Estate er en af de ældste og mest prestigefyldte sukkerplantager i Jamaica med en rig historie, der går tilbage til 1753. På det tidspunkt tilhørte ejendommen hr. Archibald Stirling fra Skotland. I 1779 opførte hr. Stirling det berømte Hampden Great House, hvis stueetage tjente som romlager indtil begyndelsen af det 20. århundrede. Familien Farquarson drev derefter ejendommen og producerede kvalitets-sukkerrør og rom indtil 2003, hvor den blev erhvervet af Jamaica Sugar Company. Dette terroir er kendt for at have de bedste sukkerrørmarker i Jamaica, der genererer den største mængde sukker fra knust sukkerrør. Historisk set var Hampden-rom udelukkende beregnet til eksport til Europa, især England og Skotland. I 2009 overtog Everglades Farms Ltd, ejet af Hussey-familien, ejendommen gennem en afviklingsoperation af Jamaica Sugar Companys aktiver under den jamaicanske regerings ledelse. Siden denne overtagelse har Everglades Farms investeret betydeligt i romdestilleriet, skabt bæredygtige arbejdspladser i Trelawny-regionen og leveret væsentlig infrastruktur til mere end 17 lokale samfund og skoler.
Vandet, der bruges til produktionen af Hampden-rom, kommer fra et eksklusivt bjergvandsopsamlingssystem, der sikrer enestående renhed. I modsætning til mange destillerier er det ikke afhængigt af underjordiske akviferer og returnerer efter brug kun rent og ikke-forurenende vand til den omgivende natur. Gæringen foregår langsomt efter håndværksmæssige metoder med naturlige gærtyper, der giver en unik aromatisk kompleksitet. Hampden Estate er også en af de få jamaicanske destillerier, der foretrækker diskontinuerlig destillation takket være sine fire traditionelle pot stills, hvoraf den ældste er en John Dore pot still på 7.560 liter, i drift siden 1960. Modningen af disse rom finder sted i et tropisk klima, en intensiveret lagring, der overgår de europæiske metoder: lagret i mere end 7 år under det jamaicanske klima, hvilket svarer til cirka 25 års lagring i Europa. Stolt af deres autenticitet produceres, lagres og tappes Hampden-rom uden nogen tilsætningsstoffer — uden tilsat sukker, tanniner, karamel eller glycerin — og tilbyder dermed en ren og naturlig smagsoplevelse.
Rum Fire er en jamaicansk Pure Single rom, destilleret udelukkende i pot stills. Med et imponerende esterindhold mellem 300 og 500 gram pr. hektoliter ren alkohol tilhører den den anerkendte LROK-kategori, der er synonym med en usædvanligt rig og kraftfuld aromaprofil.
Oplev hos Clos des Spiritueux denne emblematiske udtryk for jamaicansk romkunst, som vil begejstre kræsne entusiaster og samlere, der søger autenticitet, finesse og intensitet. Vores eksklusive udvalg garanterer dig et enestående produkt, direkte fra Jamaicas mest berømte områder.
