Hampden - Rum Fire - 63%
Hampden Estate je jednou z nejstarších a nejprestižnějších cukrových plantáží v Jamajce, s bohatou historií sahající až do roku 1753. V té době patřilo panství panu Archibaldu Stirlingovi ze Skotska. V roce 1779 pan Stirling postavil slavný Hampden Great House, jehož přízemí sloužilo jako sklad rumu až do počátku 20. století. Rodina Farquarson tehdy provozovala panství a vyráběla kvalitní cukrovou třtinu a rum až do roku 2003, kdy bylo panství získáno Jamaica Sugar Company. Tento terroir je známý tím, že má nejlepší půdy pro cukrovou třtinu v Jamajce, které produkují největší množství cukru z drcené třtiny. Historicky byly rumy Hampden určeny výhradně k exportu do Evropy, zejména do Anglie a Skotska. V roce 2009 společnost Everglades Farms Ltd, vlastněná rodinou Hussey, převzala panství prostřednictvím odprodeje aktiv Jamaica Sugar Company pod dohledem jamajské vlády. Od té doby Everglades Farms významně investovala do rumové palírny, vytvořila udržitelná pracovní místa v oblasti Trelawny a poskytla základní infrastrukturu více než 17 místním komunitám a školám.
Voda používaná k výrobě rumů Hampden pochází z exkluzivního systému sběru horské vody, který zajišťuje výjimečnou čistotu. Na rozdíl od mnoha palíren nezávisí na podzemních vodonosných vrstvách a po použití vrací do okolní přírody pouze čistou a neznečištěnou vodu. Fermentace probíhá pomalu, podle řemeslných metod, s přírodními kvasinkami, které dodávají jedinečnou aromatickou komplexnost. Hampden Estate je také jednou z mála jamajských palíren, které upřednostňují diskontinuální destilaci díky svým čtyřem tradičním kotlům, z nichž nejstarší je John Dore kotel o objemu 7 560 litrů, který je v provozu od roku 1960. Zrání těchto rumů probíhá v tropickém klimatu, což je intenzivní zrání, které překonává evropské metody: zrají více než 7 let v jamajském klimatu, což odpovídá přibližně 25 letům zrání v Evropě. Pyšní na svou autentičnost jsou rumy Hampden vyráběny, zrají a lahvovány bez jakýchkoli přísad — bez přidaného cukru, tříslovin, karamelu nebo glycerinu — a nabízejí tak čistý a přirozený chuťový zážitek.
Rum Fire je jamajský rum typu Pure Single, destilovaný výhradně v kotlových destilačních přístrojích. S impozantním obsahem esterů mezi 300 a 500 gramy na hektolitr čistého alkoholu patří do renomované kategorie LROK, která je synonymem výjimečně bohatého a silného aromatického profilu.
Objevte u Clos des Spiritueux tento symbolický výraz umění jamajského rumu, který potěší náročné nadšence a sběratele hledající autentičnost, jemnost a intenzitu. Naše exkluzivní výběr vám zaručuje výjimečný produkt, přímo z nejznámějších oblastí Jamajky.
