BIELLE - Premium Weiß - 59%
Die Destillerie Bielle befindet sich auf der paradiesischen Insel Marie-Galante im Herzen der Französischen Antillen. Ursprünglich 1769 von Jean-Pierre Bielle gegründet, der auf dieser geschichtsträchtigen Insel Kaffee anbaute, spezialisierte sich die Destillerie nach und nach auf die Rumproduktion. 1826 entwickelten seine Söhne eine Raffinerie-Zuckerfabrik auf 53 Hektar und legten damit die Grundlage für eine außergewöhnliche Rumtradition. Die Rumproduktion auf dem Anwesen begann offiziell zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Nach einer Phase der Vernachlässigung nach dem Zweiten Weltkrieg wurde das Anwesen 1955 von Paul Rameaux übernommen. 1975 übernahm die SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle) die Leitung der Destillerie, des Wohnhauses und des gesamten Anwesens und machte sie heute zu einer der wichtigsten Referenzen für karibischen Rum.
Die Destillerie setzt auf Qualität und Tradition, indem sie ausschließlich bei kleinen lokalen Zuckerrohrproduzenten einkauft, was ein authentisches Produkt garantiert, das die Terroirs respektiert. Der Zuckerrohrsaft wird mit zwei traditionellen Mühlen gewonnen, dann 48 Stunden lang natürlich fermentiert, bevor er in drei hochpräzisen Savalle-Säulen aus Edelstahl destilliert wird. Diese Methode sorgt für einen Rum mit einzigartigem Charakter, der Feinheit und aromatische Intensität vereint.
Der von Bielle angebotene Premium Weißrum profitiert von einem außergewöhnlichen Destillationsverfahren, das in zwei Schritten durchgeführt wird: eine erste Destillation in einer kreolischen Savalle-Säule, gefolgt von einer zweiten Destillation in einer Kupfer-Muller-Brennblase, was unvergleichliche Reinheit und geschmackliche Komplexität bringt.
