BIELLE - Premium Hvid - 59%
Bielle destilleriet ligger på den paradisisk ø Marie-Galante i hjertet af de Franske Antiller. Oprindeligt grundlagt i 1769 af Jean-Pierre Bielle, som dyrkede kaffe på denne historisk rige ø, specialiserede destilleriet sig gradvist i produktion af rom. I 1826 udviklede hans sønner en raffinaderi-sukkerfabrik på 53 hektar, hvilket lagde grundlaget for en enestående romtradition. Produktion af rom på ejendommen begyndte officielt i begyndelsen af det 20. århundrede. Efter en periode med forladelse efter Anden Verdenskrig blev ejendommen overtaget i 1955 af Paul Rameaux. I 1975 overtog SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle) destilleriet, boligen og hele ejendommen og gjorde det i dag til en af de vigtigste referencer inden for caribisk rom.
Destilleriet satser på kvalitet og tradition ved udelukkende at forsyne sig fra små lokale sukkerrørproducenter, hvilket sikrer et autentisk produkt, der respekterer terroirerne. Sukkerørssaften udvindes ved hjælp af to traditionelle møller, derefter fermenteres den naturligt i 48 timer, før den destilleres i tre højtpræcise Savalle-kolonner i rustfrit stål. Denne metode sikrer en rom med en unik karakter, der kombinerer finesse og aromatisk intensitet.
Den Premium hvide rom, som Bielle tilbyder, drager fordel af en enestående destillationsproces, der udføres i to trin: en første destillation i en kreolsk Savalle-kolonne, efterfulgt af en anden destillation i en kobber-Muller-alambik, hvilket giver en uovertruffen renhed og smagsmæssig kompleksitet.
