WATERFORD - Ballymorgan - Utgåva 1.1 - 50%
Waterford Destilleri ligger i staden Waterford i Irländska republiken. Projektet initierades av Mark Reynier, mannen bakom återupplivandet av Islay Bruichladdich Single Malt whisky, inspirerad av världens främsta vinmakare. Destilleriet är en anläggning ursprungligen byggd av Diageo 2004 och omvandlad till destilleri 2015. Produktionen av terroir-whiskys betonar ursprunget av kornet, dess plats och odlingsmetod. Mark Reynier samarbetar med 86 irländska gårdar som odlar korn på 19 olika jordar, inklusive ekologiskt och biodynamiskt korn. Med ett mycket avancerat digitalt logistiksystem skördas, lagras, mältas och destilleras varje bondes skörd separat.
Ballymorgan 1.1 kommer från gården med samma namn tillhörande Robert Milne. Kornet skördades den 13 september 2015 och destillerades mellan 26 maj och 4 juni 2016. Mognaden varade i 3 år, 10 månader och 23 dagar. Whiskyfaten blandades den 6 maj 2020 innan buteljering den 8 juli 2020 (37% nya amerikanska ekfat, 27% franska ekfat, 18% nya amerikanska ekfat, 18% söta naturliga vinfat). 9 000 flaskor producerades.
Ej torvrökt
Mer information finns på Waterfords webbplats under avsnittet «Téireoir» med koden som anges på flaskans baksida.