WATERFORD - Ballymorgan - Editie 1.1 - 50%
De Waterford Distilleerderij is gevestigd in de historische stad Waterford, in Ierland, in het hart van een regio die bekend staat om de uitzonderlijke kwaliteit van haar terroir. Dit visionaire project werd gelanceerd door Mark Reynier, de gerenommeerde expert achter de heropleving van Islay Bruichladdich Single Malt whisky, en diep geïnspireerd door technieken die worden gebruikt door 's werelds beste wijnmakers. De Waterford Distilleerderij is een moderne faciliteit, oorspronkelijk gebouwd door Diageo in 2004, en in 2015 omgevormd tot een ambachtelijke distilleerderij om premium terroir whisky's te produceren die de rijkdom en uniekheid van de bodem en lokale cultuur benadrukken. De specificiteit van Waterford ligt in haar innovatieve aanpak: de herkomst van de gerst, de teeltomgeving en landbouwpraktijken zijn sleutelcomponenten in de creatie van elke whisky. In samenwerking met 86 gerenommeerde Ierse boerderijen teelt Waterford gerst op 19 verschillende bodems, inclusief biologische en biodynamische landbouwmethoden, wat een onberispelijke kwaliteit en traceerbaarheid garandeert. Dankzij een geavanceerd digitaal logistiek systeem worden de oogsten van elke boer apart geoogst, opgeslagen, gemout en gedistilleerd, wat een nauwgezette kwaliteitscontrole in elke fase verzekert.
Ballymorgan 1.1 is vernoemd naar de iconische boerderij van Robert Milne. De gebruikte gerst werd precies geoogst op 13 september 2015 en vervolgens gedistilleerd tussen 26 mei en 4 juni 2016. De uitzonderlijke rijping duurde 3 jaar, 10 maanden en 23 dagen, wat de whisky een zeldzame complexiteit en opmerkelijke finesse geeft. De uiteindelijke vatassemblage vond plaats op 6 mei 2020, vóór het bottelen op 8 juli 2020, met een zorgvuldige rijping waarbij 37% nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten, 27% Franse eikenhouten vaten, 18% virgin Amerikaanse eikenhouten vaten en 18% zoete wijnvaten werden gebruikt. Deze exclusieve cuvée is beperkt tot slechts 9.000 flessen, waardoor deze uitzonderlijke whisky uniek is voor veeleisende liefhebbers.
Niet-geturfde whisky – pure expressie van Iers terroir.
Om alle subtiliteiten van deze uitzonderlijke whisky te ontdekken, raadpleeg de sectie "Téiréoir" op de officiële Waterford-website, met gebruik van de unieke code op de achterkant van elke fles.
