WATERFORD - Ballymorgan - Édition 1.1 - 50%
La Distillerie Waterford est située dans la ville historique de Waterford, en Irlande, au cœur d’une région reconnue pour la qualité exceptionnelle de son terroir. Ce projet visionnaire a été lancé par Mark Reynier, l’expert renommé à l’origine de la renaissance du whisky Single Malt d’Islay Bruichladdich, et profondément inspiré par les techniques utilisées par les plus grands vignerons mondiaux. La distillerie Waterford est une installation moderne, initialement construite par Diageo en 2004, puis transformée en distillerie artisanale en 2015 afin de produire des whiskies de terroir premium mettant en valeur la richesse et la singularité du sol et de la culture locale. La spécificité de Waterford repose sur son approche innovante : la provenance de l'orge, son environnement de culture et les pratiques agricoles sont des éléments clés dans la création de chaque whisky. En partenariat avec 86 fermes irlandaises de renom, Waterford cultive de l’orge sur 19 sols distincts, incluant des méthodes d’agriculture biologique et biodynamique, garantissant ainsi une qualité et une traçabilité irréprochables. Grâce à un système logistique numérique avancé, les récoltes de chaque agriculteur sont récoltées, stockées, maltées et distillées séparément, assurant un contrôle méticuleux de la qualité à chaque étape.
Ballymorgan 1.1 tire son nom de la ferme emblématique de Robert Milne. L’orge utilisée a été récoltée précisément le 13 septembre 2015, puis distillée entre le 26 mai et le 4 juin 2016. La maturation exceptionnelle a duré 3 ans, 10 mois et 23 jours, conférant au whisky une complexité rare et une finesse remarquable. L'assemblage final des barriques a eu lieu le 6 mai 2020, avant la mise en bouteille le 8 juillet 2020, avec un affinage méticuleux utilisant 37% de barriques neuves en chêne américain, 27% de barriques de chêne français, 18% de barriques de chêne vierge américain et 18% de barriques de vin doux naturel. Cette cuvée exclusive est limitée à seulement 9 000 bouteilles, rendant ce whisky d’exception unique pour les amateurs éclairés.
Whisky Non Tourbé – pure expression du terroir irlandais.
Pour découvrir toutes les subtilités de ce whisky d’exception, consultez la section « Téiréoir » sur le site officiel de Waterford, en utilisant le code unique situé au dos de chaque bouteille.
