WATERFORD - Ballymorgan - Udgave 1.1 - 50%
Waterford Destilleri ligger i den historiske by Waterford i Irland, i hjertet af en region kendt for sin enestående terroirkvalitet. Dette visionære projekt blev lanceret af Mark Reynier, den anerkendte ekspert bag genoplivningen af Islay Bruichladdich Single Malt whisky, og dybt inspireret af teknikker brugt af verdens største vinproducenter. Waterford Destilleri er en moderne facilitet, oprindeligt bygget af Diageo i 2004, og omdannet til et håndværksdestilleri i 2015 for at producere premium terroir whiskyer, der fremhæver jordens og den lokale kulturs rigdom og unikke karakter. Waterfords særpræg ligger i dets innovative tilgang: oprindelsen af byggen, dens dyrkningsmiljø og landbrugspraksis er nøgleelementer i skabelsen af hver whisky. I samarbejde med 86 anerkendte irske gårde dyrker Waterford byg på 19 forskellige jordtyper, inklusive økologiske og biodynamiske metoder, hvilket sikrer upåklagelig kvalitet og sporbarhed. Takket være et avanceret digitalt logistiksystem høstes, opbevares, maltet og destilleres hver landmands høst separat, hvilket sikrer omhyggelig kvalitetskontrol på hvert trin.
Ballymorgan 1.1 er opkaldt efter den ikoniske gård tilhørende Robert Milne. Den anvendte byg blev høstet præcist den 13. september 2015 og destilleret mellem den 26. maj og 4. juni 2016. Den enestående modning varede 3 år, 10 måneder og 23 dage, hvilket gav whiskyen en sjælden kompleksitet og bemærkelsesværdig finesse. Den endelige fadblanding fandt sted den 6. maj 2020, før aftapningen den 8. juli 2020, med en omhyggelig lagring, der brugte 37% nye amerikanske egetræsfade, 27% franske egetræsfade, 18% virgin amerikanske egetræsfade og 18% sødvinfade. Denne eksklusive udgave er begrænset til kun 9.000 flasker, hvilket gør denne enestående whisky unik for kræsne entusiaster.
Ikke-røget whisky – ren udtryk for irsk terroir.
For at opdage alle nuancer af denne enestående whisky, se sektionen "Téiréoir" på den officielle Waterford hjemmeside ved at bruge den unikke kode på bagsiden af hver flaske.
