WATERFORD - Ballykilcavan - Utgåva 1.2 - 50%
Waterford Destilleri, en hantverksjuvel belägen i den historiska staden Waterford i Irländska, förkroppsligar excellens inom terroir Single Malt whisky. Detta innovativa projekt lanserades av Mark Reynier, en visionär känd för återupplivandet av Islay whisky med Bruichladdich, inspirerad av världens främsta vinmakare. Ursprungligen grundat av Diageo 2004, omvandlades destilleriet 2015 för att skapa en unik produktion som lyfter fram whiskyns rot: ursprunget och kvaliteten på kornet. Waterford Destilleri samarbetar nära med 86 irländska gårdar, spridda över 19 olika jordar, inklusive ekologiska och biodynamiska kornodlingar. Denna exklusiva process garanterar full spårbarhet genom ett sofistikerat digitalt logistiksystem som möjliggör skörd, lagring, mältning och destillering av varje kornparti separat för att bevara de autentiska egenskaperna hos varje terroir.
Ballykilcavan 1.2 kommer från den eponymous gården tillhörande David Walsh-Kemmis. Kornet skördades den 17 augusti 2015 och destillerades sedan mellan 4 och 9 februari 2016. Lagringen varade exakt 3 år, 11 månader och 18 dagar och erbjöd optimal fatmognad. Den slutliga whiskyblandningen ägde rum den 5 februari 2020 innan noggrann buteljering den 8 juli 2020. Denna Single Malt är lagrad i 55,5% nya amerikanska ekfat, 22% franska ekfat och 22,5% söta vinfat, vilket ger en komplex och raffinerad balans. Endast 9 000 flaskor av denna sällsynta utgåva producerades, vilket gör den till ett eftertraktat samlarobjekt.
Denna whisky är inte torvig, vilket avslöjar den rena uttrycket av irländskt korn och jord.
För att upptäcka mer om denna exceptionella utgåva, inbjuder vi dig att besöka avsnittet "Téireoir" på den officiella Waterford-webbplatsen. Du kan ange den unika koden på baksidan av din flaska för att utforska ursprunget och profilen för din whisky i detalj.
Clos des Spiritueux är stolta över att erbjuda dig detta fantastiska uttryck av irländskt terroir, en exceptionell produkt som kombinerar traditionellt hantverk och samtida innovation inom Single Malt whisky.
