WATERFORD - Ballykilcavan - Udgave 1.2 - 50%
Waterford Destilleriet, en håndværksperle beliggende i den historiske by Waterford i Irland, indkapsler fremragende terroir Single Malt whisky. Dette innovative projekt blev lanceret af Mark Reynier, en visionær kendt for genoplivningen af Islay whisky med Bruichladdich, inspireret af verdens største vinproducenter. Oprindeligt grundlagt af Diageo i 2004, blev destilleriet omdannet i 2015 for at skabe en unik produktion, der fremhæver whiskyens rod: oprindelsen og kvaliteten af byggen. Waterford Destilleriet samarbejder tæt med 86 irske gårde, fordelt på 19 forskellige jordtyper, herunder økologiske og biodynamiske bygafgrøder. Denne eksklusive proces sikrer fuld sporbarhed gennem et sofistikeret digitalt logistiksystem, der gør det muligt at høste, opbevare, malte og destillere hver enkelt byg batch separat for at bevare de autentiske karakteristika fra hver terroir.
Ballykilcavan 1.2 stammer fra den navngivne gård ejet af David Walsh-Kemmis. Byggen blev høstet den 17. august 2015 og destilleret mellem den 4. og 9. februar 2016. Modningen varede præcis 3 år, 11 måneder og 18 dage og gav optimal fadmodning. Den endelige whiskyblanding fandt sted den 5. februar 2020, før omhyggelig aftapning den 8. juli 2020. Denne Single Malt er lagret i 55,5% nye amerikanske egetræsfade, 22% franske egetræsfade og 22,5% sødvinfade, hvilket giver en kompleks og raffineret balance. Der blev kun produceret 9.000 flasker af denne sjældne udgave, hvilket gør den til en eftertragtet samlerobjekt.
Denne whisky er ikke tørvet, hvilket afslører den rene udtryk af irsk byg og jord.
For at opdage mere om denne enestående udgave, inviterer vi dig til at besøge sektionen "Téireoir" på den officielle Waterford hjemmeside. Du kan indtaste den unikke kode på bagsiden af din flaske for at udforske oprindelsen og profilen af din whisky i detaljer.
Clos des Spiritueux er stolt af at tilbyde dig denne fremragende udtryk af irsk terroir, et enestående produkt, der kombinerer traditionelt håndværk og moderne innovation inden for Single Malt whisky.
