TROIS RIVIERES - Bois d'Inde - Annata 2007 - 42%
La Piantagione di Trois Rivières costituisce una parte essenziale del ricco patrimonio storico della Martinica, terra emblematica del rhum agricolo di alta qualità. Fin dal 1660, Nicolas Fouquet, sovrintendente del re Luigi XIV, si appropria di 2.000 ettari di terre situate a sud dell'isola, ponendo così le basi di una tradizione agricola d'eccezione. Nel 1785, Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, influente proprietario terriero del nord della Martinica, acquisisce queste terre e trasforma la produzione iniziale di zucchero integrando la fabbricazione del rhum, dando origine a una competenza sempre rinnovata. Nei secoli XVIII e XIX, la piantagione si dedica principalmente alla coltivazione della canna da zucchero prima di specializzarsi, dall'inizio del XX secolo, nella produzione esclusiva di rhum agricolo a partire dal 1940. Nel 1994, la distilleria Trois Rivières entra a far parte della società B.B.S., già riconosciuta per i rhum La Mauny, rafforzando così la sua immagine di eccellenza. Due anni dopo, Trois Rivières ottiene il prestigioso marchio AOC (Appellation d’Origine Contrôlée martiniquese), uno status unico al mondo per un rhum, garantendo la sua autenticità e origine. Il nome Trois Rivières trae la sua identità dai tre fiumi che circondano queste vaste piantagioni di canna: Oman, Bois d’Inde e Saint Pierre, simboli viventi di questo terroir d’eccezione.
Il savoir-faire artigianale della distilleria si esprime fin dalla raccolta della canna da zucchero, effettuata a febbraio, periodo in cui il tasso di zucchero raggiunge il suo apice. Il taglio e la macinazione vengono effettuati in meno di 24 ore per garantire la freschezza ottimale del succo. Il vesou, questo prezioso succo di canna, viene poi messo in fermentazione in grandi vasche aperte per 24-30 ore. La magia avviene con i lieviti naturali che trasformano il succo in vino di canna, preludio a una distillazione meticolosa in un alambicco a colonna creolo, garantendo un rhum potente e raffinato. L'invecchiamento avviene poi lentamente in botti di rovere con una capacità massima di 650 litri, offrendo al rhum una maturità e aromi d'eccezione per almeno 3 anni, ancorando questa tradizione nell'eccellenza enologica e gustativa.
Trois Rivières Bois d’Inde è l'erede diretto dell'Oriental Trois Rivières Oman. Questa annata eccezionale è il frutto di un assemblaggio unico di 11 Grandi Annate accuratamente invecchiate in botti di rovere francesi e americane, tra cui spicca la rara e prestigiosa annata 1979, che apporta complessità e ricchezza al profilo aromatico, ideale per intenditori e appassionati di rhum d'eccezione.
