TROIS RIVIERES - Bois d'Inde - Añada 2007 - 42%
La Plantación de Trois Rivières constituye una parte esencial del rico patrimonio histórico de Martinica, tierra emblemática del ron agrícola de alta calidad. Desde 1660, Nicolas Fouquet, superintendente del rey Luis XIV, se apropió de 2.000 hectáreas de tierras situadas en el sur de la isla, sentando así las bases de una tradición agrícola excepcional. En 1785, Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, influyente terrateniente del norte de Martinica, adquirió estas tierras y transformó la producción inicial de azúcar incorporando la fabricación de ron, dando origen a una experiencia siempre renovada. En los siglos XVIII y XIX, la plantación se dedicó principalmente al cultivo de caña de azúcar antes de especializarse, desde principios del siglo XX, en la producción exclusiva de ron agrícola a partir de 1940. En 1994, la destilería Trois Rivières se integró en la sociedad B.B.S., ya reconocida por los rones La Mauny, reforzando así su imagen de excelencia. Dos años después, Trois Rivières obtuvo la prestigiosa etiqueta AOC (Appellation d’Origine Contrôlée martiniquesa), un estatus único en el mundo para un ron, que garantiza su autenticidad y origen. El nombre Trois Rivières toma su identidad de los tres ríos que rodean estos vastos campos de caña: Oman, Bois d’Inde y Saint Pierre, símbolos vivos de este terroir excepcional.
El saber hacer artesanal de la destilería se expresa desde la cosecha de la caña de azúcar, realizada en febrero, período en que el contenido de azúcar alcanza su apogeo. El corte y el triturado se realizan en menos de 24 horas para asegurar la frescura óptima del jugo. El vesou, este jugo precioso de caña, se pone luego en fermentación en grandes cubas abiertas durante 24 a 30 horas. La magia ocurre con las levaduras naturales que transforman el jugo en vino de caña, preludio a una destilación meticulosa en un alambique de columna criolla, garantizando un ron potente y refinado. El envejecimiento se realiza luego lentamente en barriles de roble con una capacidad máxima de 650 litros, ofreciendo al ron una madurez y aromas excepcionales durante al menos 3 años, anclando esta tradición en la excelencia enológica y gustativa.
Trois Rivières Bois d’Inde es el heredero directo del Oriental Trois Rivières Oman. Esta añada excepcional es fruto de una mezcla única de 11 Grandes Añadas cuidadosamente envejecidas en barriles de roble francés y americano, destacando la rara y prestigiosa añada 1979, aportando complejidad y riqueza al perfil aromático, ideal para conocedores y apasionados de rones excepcionales.
