TROIS RIVIERES - Rhum invecchiato - Annata 1999 - 42%
La Piantagione di Trois Rivières rappresenta una parte essenziale del patrimonio storico e culturale della Martinica, gioiello delle Antille francesi. Fondata nel 1660, Nicolas Fouquet, sovrintendente del re Luigi XIV, si assegnò 2.000 ettari di terre fertili situate nel sud dell'isola. Nel 1785, Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, un ricco proprietario terriero del nord della Martinica, acquistò la piantagione Trois Rivières e diversificò la produzione aggiungendo la fabbricazione del rum alla tradizione locale dello zucchero. Nel corso del XVIII e XIX secolo, la piantagione si specializzò nella coltivazione della canna da zucchero per la produzione di zucchero. Dall'inizio del XX secolo, sviluppò la produzione di rum Agricole, che divenne esclusiva a partire dal 1940, inserendo così la distilleria tra i riferimenti principali del rum della Martinica.
Nel 1994, la distilleria Trois Rivières fu acquistata dalla società B.B.S., già proprietaria dei prestigiosi rum La Mauny, rafforzando così la sua esperienza e notorietà. Nel 1996, Trois Rivières ricevette il prestigioso marchio AOC (Appellation d’Origine Contrôlée Martiniquaise), una garanzia di autenticità e qualità eccezionale. Ad oggi, è l'unico rum al mondo a beneficiare di una Denominazione di Origine Protetta (DOP), attestando il suo legame indissolubile con il suo terroir unico. Il suo nome emblematico evoca i tre fiumi che attraversano le vaste piantagioni di canna da zucchero: Oman, Bois d’Inde e Saint Pierre, vere fonti di ispirazione per questa produzione eccezionale.
Il processo di produzione rispetta un rigoroso savoir-faire tradizionale, iniziando al momento ottimale della raccolta a febbraio, quando i livelli di zucchero nelle canne sono al massimo. Le canne vengono accuratamente tagliate e macinate in meno di 24 ore per preservare la qualità del succo: il vesou. Questo succo di canna viene trasferito in vasche aperte dove fermenta tra 24 e 30 ore grazie a lieviti naturali, trasformandosi in un vino di canna ricco di aromi. Questo vino viene quindi distillato in un alambicco a colonna creolo, garantendo la finezza e la complessità aromatica proprie dei rum agricole di qualità. L'invecchiamento avviene in botti di rovere (capacità massima di 650 litri) per almeno 3 anni, conferendo al rum una ricchezza, rotondità e maturità uniche.
Trois Rivières Annata 1999 rappresenta con orgoglio il rum millesimato più antico prodotto dalla Tenuta. Questa annata eccezionale è il frutto di un meticoloso assemblaggio di due vasche, selezionate per il loro carattere ed equilibrio, poi invecchiate in botti di rovere di tipo ex-Bourbon. Il risultato: un rum di complessità notevole, che delizierà gli intenditori in cerca di autenticità e profondità aromatica.
