TROIS RIVIERES - Ron añejo - Añada 1999 - 42%
La Plantación de Trois Rivières constituye una parte esencial del patrimonio histórico y cultural de la Martinica, joya de las Antillas francesas. Fundada en 1660, Nicolas Fouquet, superintendente del rey Luis XIV, se otorgó 2.000 hectáreas de tierras fértiles situadas en el sur de la isla. En 1785, Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, un rico terrateniente del norte de Martinica, adquirió la plantación Trois Rivières y diversificó la producción añadiendo la fabricación de ron a la tradición azucarera local. A lo largo de los siglos XVIII y XIX, la plantación se especializó en el cultivo de caña de azúcar para la producción de azúcar. Desde principios del siglo XX, desarrolló la producción de ron Agricole, que se volvió exclusiva a partir de 1940, situando así la destilería entre las referencias principales del ron de Martinica.
En 1994, la destilería Trois Rivières fue adquirida por la compañía B.B.S., ya propietaria de los prestigiosos rones La Mauny, reforzando así su experiencia y notoriedad. En 1996, Trois Rivières recibió la prestigiosa etiqueta AOC (Appellation d’Origine Contrôlée Martiniquaise), un sello de autenticidad y calidad excepcional. Hasta la fecha, es el único ron en el mundo que cuenta con una Denominación de Origen Protegida (DOP), que certifica su vínculo inquebrantable con su terroir único. Su nombre emblemático evoca los tres ríos que atraviesan los vastos campos de caña de azúcar: Oman, Bois d’Inde y Saint Pierre, verdaderas fuentes de inspiración para esta producción excepcional.
El proceso de fabricación respeta un saber hacer tradicional riguroso, comenzando en el momento óptimo de la cosecha en febrero, cuando los niveles de azúcar en las cañas están en su punto más alto. Las cañas se cortan cuidadosamente y se trituran en menos de 24 horas para preservar la calidad del jugo: el vesou. Este jugo de caña se transfiere a tanques abiertos donde fermenta entre 24 y 30 horas gracias a levaduras naturales, transformándose en un vino de caña rico en aromas. Este vino se destila luego en un alambique de columna criolla, garantizando la finura y complejidad aromática propias de los rones agrícolas de calidad. El envejecimiento se realiza en barriles de roble (capacidad máxima de 650 litros) durante al menos 3 años, confiriendo al ron una riqueza, redondez y madurez únicas.
Trois Rivières Añada 1999 representa con orgullo el ron añejo más antiguo producido por la finca. Esta añada excepcional es el fruto de un meticuloso ensamblaje de dos lotes, seleccionados por su carácter y equilibrio, y luego envejecidos en barriles de roble tipo ex-Bourbon. El resultado: un ron de complejidad notable, que deleitará a los conocedores en busca de autenticidad y profundidad aromática.
