FOURSQUARE - Nobiliary - 62%
La distilleria di rum Foursquare (che include anche Heritage Park) si trova nel sud della splendida isola di Barbados. Questa distilleria iconica appartiene alla prestigiosa famiglia Seale, che da cinque generazioni porta avanti un'esperienza unica nella produzione artigianale di rum d'eccezione, con una storia che risale al 1820. Riconosciuta come una delle più antiche case di commercio di rum a Barbados, incarna tradizione e innovazione. All'inizio del XX secolo, Reginald Leon Seale, vincolato dalla legislazione sulle accise di Barbados, non poteva vendere direttamente il suo rum ai consumatori; la sua risposta fu la creazione di un'azienda di distribuzione a Bridgetown, dando origine al rinomato marchio R. L. Seale.
Dal 1962 al 1993, la gamma si è arricchita con rum provenienti da ESA Field e Alleyne Arthur, integrando etichette prestigiose come Old Brigand, Taylor's Falernum e Doorly's, completando così un portafoglio robusto e diversificato. Per ottimizzare la gestione di questi marchi, si decise di riservare ESA Field e Old Brigand al mercato locale dove la loro popolarità era consolidata, mentre Doorly fu posizionata come marchio di punta per l'esportazione.
Nel 1995, sotto la visione illuminata di Sir David Seale, la famiglia Seale acquisì un'antica zuccheria il cui edificio più antico, risalente al 1636, era in rovina. Questa acquisizione strategica portò alla creazione della distilleria Foursquare come la conosciamo oggi. Dotata di un alambicco a tre colonne che permette di produrre rum leggeri e di un alambicco in rame contemporaneo utilizzato per elaborare rum complessi, la distilleria mantiene una produzione in piccoli lotti, generalmente di 112 botti, a partire da melassa fermentata. L'invecchiamento avviene in condizioni tropicali in piccole botti di rovere bianco americano ex-bourbon, conservate in grandi magazzini a pareti aperte, molti dei quali provengono da una distilleria a Lynchburg, Tennessee, garantendo una maturazione ottimale dei distillati.
Il Nobiliary è un rum eccezionalmente invecchiato per 14 anni a contatto con una rigorosa selezione di barili di bourbon di primo, secondo e terzo riempimento, conferendo a questo spirito una ricchezza aromatica, complessità ed equilibrio notevoli, che conquisteranno i palati più esigenti.
