FOURSQUARE - Nobiliary - 62%
De Foursquare rumdistilleerderij (inclusief Heritage Park) is gevestigd in het zuiden van het prachtige eiland Barbados. Deze iconische distilleerderij behoort tot de prestigieuze Seale-familie, die al vijf generaties lang een unieke expertise onderhoudt in de ambachtelijke productie van uitzonderlijke rum, met een geschiedenis die teruggaat tot 1820. Erkend als een van de oudste rumhandelshuizen in Barbados, belichaamt het traditie en innovatie. Begin 20e eeuw kon Reginald Leon Seale, beperkt door de Barbadiaanse accijnswetgeving, zijn rum niet rechtstreeks aan consumenten verkopen; zijn antwoord was de oprichting van een distributiebedrijf in Bridgetown, wat leidde tot het beroemde merk R. L. Seale.
Van 1962 tot 1993 werd het assortiment uitgebreid met rum afkomstig van ESA Field en Alleyne Arthur, met prestigieuze labels zoals Old Brigand, Taylor's Falernum en Doorly's, waarmee een robuuste en diverse portefeuille werd voltooid. Om het beheer van deze merken te optimaliseren, werd besloten ESA Field en Old Brigand te reserveren voor de lokale markt waar hun sterke populariteit bewezen was, terwijl Doorly werd gepositioneerd als het vlaggenschip exportmerk.
In 1995 verwierf de familie Seale onder de verlichte visie van Sir David Seale een oude suikerfabriek waarvan het oudste gebouw uit 1636 dateerde en in verval was. Deze strategische acquisitie leidde tot de oprichting van de Foursquare-distilleerderij zoals we die vandaag kennen. Uitgerust met een drie-koloms distilleerketel die de productie van lichte rum mogelijk maakt en een moderne koperen pot still die wordt gebruikt voor het vervaardigen van complexe rum, handhaaft de distilleerderij een kleinschalige productie, doorgaans van 112 vaten, uit gefermenteerde melasse. De rijping vindt tropisch plaats in kleine Amerikaanse witte eiken ex-bourbon vaten, opgeslagen in grote open magazijnen, waarvan vele afkomstig zijn van een distilleerderij in Lynchburg, Tennessee, wat zorgt voor een optimale rijping van de spirits.
De Nobiliary is een uitzonderlijk gerijpte rum, gerijpt gedurende 14 jaar in contact met een strenge selectie van first, second en third fill bourbon vaten, wat deze spirit een opmerkelijke aromatische rijkdom, complexiteit en balans geeft die de meest veeleisende kenners zal bekoren.
