FOURSQUARE - Nobiliary - 62%
La distillerie de rhums Foursquare (incluant également Heritage Park) est implantée au sud de la magnifique île de La Barbade. Cette distillerie emblématique appartient à la prestigieuse famille Seale, qui perpétue depuis cinq générations une expertise unique dans la production artisanale de rhums d’exception, avec une histoire remontant à 1820. Reconnue comme l’une des plus anciennes maisons de négoce de rhum à La Barbade, elle incarne la tradition et l’innovation. Au début du XXe siècle, Reginald Leon Seale, contraint par la législation barbadianne sur les droits d’accise, ne pouvait vendre directement son rhum aux consommateurs ; sa réponse fut la création d’une entreprise de distribution à Bridgetown, donnant naissance à la renommée marque R. L. Seale.
De 1962 à 1993, la gamme s’est enrichie avec des rhums issus de l’ESA Field et de l’Alleyne Arthur, intégrant des labels prestigieux comme Old Brigand, Taylor's Falernum et Doorly's, complétant ainsi un portefeuille robuste et diversifié. Pour optimiser la gestion de ces marques, il a été décidé de réserver ESA Field et Old Brigand au marché local où leur popularité solide était avérée, tandis que Doorly a été positionnée comme marque phare d’exportation.
En 1995, sous la vision éclairée de Sir David Seale, la famille Seale acquiert une ancienne sucrerie dont le plus vieux bâtiment, datant de 1636, était en délabrement. Cette acquisition stratégique a conduit à la création de la distillerie Foursquare telle que nous la connaissons aujourd’hui. Disposant d’un alambic à trois colonnes permettant de produire des rhums légers et d’un alambic en cuivre contemporain servant à élaborer des rhums complexes, la distillerie maintient une production en petits lots, généralement de 112 fûts, à partir de mélasse fermentée. Le vieillissement s’effectue tropicalement dans de petits fûts en chêne blanc américain ex-bourbon, entreposés dans de vastes entrepôts à parois ouvertes, dont une grande partie provient d’une distillerie à Lynchburg, Tennessee, garantissant une maturation optimale des crus.
Le Nobiliary est un rhum exceptionnellement vieilli pendant 14 ans au contact d’une sélection rigoureuse de fûts de bourbon de premier, deuxième et troisième remplissage, conférant à ce spiritueux une richesse aromatique, une complexité et un équilibre remarquables, qui séduiront les connaisseurs les plus exigeants.
