FOURSQUARE - Nobiliary - 62%
Destilerie rumu Foursquare (včetně Heritage Park) se nachází na jihu nádherného ostrova Barbados. Tato ikonická destilerie patří prestižní rodině Seale, která po pět generací udržuje jedinečnou odbornost v řemeslné výrobě výjimečných rumů, s historií sahající až do roku 1820. Je uznávána jako jeden z nejstarších obchodních domů s rumem na Barbadosu a představuje tradici i inovaci. Na počátku 20. století Reginald Leon Seale, omezený barbadskou legislativou o spotřebních daních, nemohl prodávat svůj rum přímo spotřebitelům; jeho odpovědí bylo založení distribuční společnosti v Bridgetownu, což dalo vzniknout renomované značce R. L. Seale.
Od roku 1962 do roku 1993 se sortiment rozšířil o rumy z ESA Field a Alleyne Arthur, zahrnující prestižní značky jako Old Brigand, Taylor's Falernum a Doorly's, čímž se doplnilo robustní a rozmanité portfolio. Pro optimalizaci správy těchto značek bylo rozhodnuto vyhradit ESA Field a Old Brigand pro místní trh, kde byla jejich silná popularita prokázána, zatímco Doorly byla pozicována jako vlajková exportní značka.
V roce 1995, pod osvícenou vizí Sira Davida Seale, rodina Seale získala starý cukrovar, jehož nejstarší budova pocházející z roku 1636 byla v dezolátním stavu. Tento strategický nákup vedl ke vzniku destilerie Foursquare, jak ji známe dnes. Destilerie je vybavena tříkolonovým destilačním přístrojem, který umožňuje výrobu lehkých rumů, a moderním měděným kotlíkovým destilačním přístrojem, který slouží k výrobě komplexních rumů. Destilerie udržuje výrobu v malých šaržích, obvykle 112 sudů, z fermentované melasy. Zrání probíhá v tropických podmínkách v malých sudech z amerického bílého dubu ex-bourbon, skladovaných ve velkých otevřených skladech, z nichž mnoho pochází z destilerie v Lynchburgu, Tennessee, což zajišťuje optimální zrání destilátů.
Nobiliary je výjimečně zralý rum, zrál 14 let v kontaktu s pečlivě vybranou směsí sudů bourbonu prvního, druhého a třetího naplnění, což tomuto destilátu dodává pozoruhodnou aromatickou bohatost, komplexnost a rovnováhu, která potěší i ty nejnáročnější znalce.
