BIELLE - Kaffelikör - 24%
Bielle destilleri är idealiskt beläget på den exceptionella ön Marie-Galante i Franska Antillerna, ett terroir känt för kvaliteten på sina jordbruks- och spritprodukter. Grundat 1769 av Jean-Pierre Bielle, som redan odlade kaffe på denna paradisö, förkroppsligar destilleriet ett rikt familje- och hantverksarv. År 1826 slog hans söner ihop sina krafter för att skapa en raffinaderi-sockerfabrik som sträckte sig över 53 hektar och lade därmed grunden för en prestigefylld romtradition. Romproduktionen på egendomen började dock först i början av 1900-talet, vilket markerade en viktig utveckling i den lokala värderingen av sockerrör.
Efter en period av övergivenhet efter andra världskriget köptes egendomen 1955 av Paul Rameaux, innan den revitaliserades 1975 tack vare övertagandet av SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle). Idag är Bielle destilleri erkänt som ett av de mest prestigefyllda och innovativa i Franska Antillerna, känt för den exceptionella kvaliteten på sina rom och likörer.
Odlingen av sockerrör prioriterar samarbete med små lokala producenter, vilket garanterar en autentisk råvara som respekterar terroirets särdrag. Sockerrörsjuice extraheras noggrant med hjälp av två traditionella kvarnar och fermenteras sedan naturligt i 48 timmar för att utveckla en rik och komplex aromatisk palett. Destillationen utförs med hjälp av tre Savalle-kolonner i rostfritt stål, modern utrustning som säkerställer en oöverträffad renhet och finess i de producerade spritsorterna.