BIELLE - Licor de Café - 24%
La destilería Bielle está idealmente situada en la excepcional isla de Marie-Galante, en las Antillas francesas, un terroir reconocido por la calidad de sus producciones agrícolas y espirituosas. Fundada en 1769 por Jean-Pierre Bielle, quien ya cultivaba café en esta isla paradisíaca, la destilería encarna una rica herencia familiar y artesanal. En 1826, sus hijos unieron fuerzas para crear una refinería-azucarera que se extendía por 53 hectáreas, sentando así las bases de una tradición de ron prestigiosa. Sin embargo, la producción de ron en la finca no comenzó hasta principios del siglo XX, marcando una evolución importante en la valorización local de la caña de azúcar.
Tras un período de abandono después de la Segunda Guerra Mundial, la propiedad fue comprada en 1955 por Paul Rameaux, antes de ser revitalizada en 1975 gracias a la toma de control por la SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle). Hoy en día, la destilería Bielle es reconocida como una de las más prestigiosas e innovadoras de las Antillas francesas, reputada por la calidad excepcional de sus rones y licores.
El cultivo de la caña de azúcar privilegia la colaboración con pequeños productores locales, garantizando una materia prima auténtica y respetuosa con las particularidades del terroir. El jugo de caña se extrae cuidadosamente con la ayuda de dos molinos tradicionales, luego se fermenta naturalmente durante 48 horas para desarrollar una paleta aromática rica y compleja. La destilación se realiza gracias a tres columnas Savalle de acero inoxidable, equipos modernos que aseguran una pureza y finura incomparables en los espirituosos producidos.
