BIELLE - Licor de Café - 24%
A destilaria Bielle está idealmente localizada na excecional ilha de Marie-Galante, nas Antilhas francesas, um terroir reconhecido pela qualidade das suas produções agrícolas e espirituosas. Fundada em 1769 por Jean-Pierre Bielle, que já cultivava café nesta ilha paradisíaca, a destilaria incorpora uma rica herança familiar e artesanal. Em 1826, seus filhos uniram forças para criar uma refinaria-açucareira que se estendia por 53 hectares, estabelecendo assim as bases de uma tradição de rum de prestígio. A produção de rum na propriedade, no entanto, só começou no início do século XX, marcando uma evolução importante na valorização local da cana-de-açúcar.
Após um período de abandono após a Segunda Guerra Mundial, a propriedade foi comprada em 1955 por Paul Rameaux, antes de ser revitalizada em 1975 graças à tomada de controlo pela SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle). Hoje, a destilaria Bielle é reconhecida como uma das mais prestigiadas e inovadoras das Antilhas francesas, reputada pela qualidade excecional dos seus runs e licores.
A cultura da cana-de-açúcar privilegia a colaboração com pequenos produtores locais, garantindo uma matéria-prima autêntica e respeitadora das particularidades do terroir. O sumo da cana é cuidadosamente extraído com a ajuda de dois moinhos tradicionais, depois fermentado naturalmente durante 48 horas para desenvolver uma paleta aromática rica e complexa. A destilação é realizada graças a três colunas Savalle em aço inoxidável, equipamentos modernos que asseguram uma pureza e finesse incomparáveis aos espirituosos produzidos.
