RHUM JM - Kreolska Kryddor - 46%
Beliggen i norra Martinique, på sluttningarna av Montagne Pelée, har Habitation Bellevue ett fuktigt tropiskt klimat och särskilt bördig vulkanjord som är idealisk för odling av ett exceptionellt sockerrör. År 1914 köpte Gustave Crassous de Médeuil Rhumerie J.M från familjen Jean-Marie Martin. Sedan dess har arvingarna Crassous de Médeuil noggrant övervakat produktionen av Rhum J.M.
Sockerrören, som odlas och väljs ut med omsorg, mals i kvarnar mindre än en timme efter skörd; denna särskildhet garanterar en särskilt färsk och aromrik sockerrörsjuice. J.M är en av de få destillerierna på Martinique som använder källvatten för produktionen av sina rom. Detta vatten, som kommer från Montagne Pelée, är rent och mineralrikt och bidrar till kvaliteten på Rhum J.M. Jordbruksrommens destillation har alltid skett i två traditionella kopparpelare av kreolsk typ. Faten väljs noggrant ut och bränns innan användning. Varje år gör lagringsmästaren en noggrann påfyllning av faten med rom av samma ålder för att bevara den typiska karaktären för varje årgång.
Kreolska Kryddor är en del av serien "L’atelier des rhums" (efter Fumée Volcanique och Jardin Fruité). Det är en blandning av rom lagrad i franska och amerikanska ekfat. Värmebehandlingen av faten har valts speciellt för att ge rommen kryddiga toner.