BIELLE - Kávový likér - 24%
Palírna Bielle je ideálně umístěna na výjimečném ostrově Marie-Galante v Francouzských Antilách, terroir známém kvalitou svých zemědělských a lihovarnických produktů. Založena v roce 1769 Jean-Pierrem Bielle, který již na tomto ráji pěstoval kávu, palírna představuje bohaté rodinné a řemeslné dědictví. V roce 1826 jeho synové spojili síly a vytvořili rafinerii-cukrovar o rozloze 53 hektarů, čímž položili základy prestižní rumové tradice. Produkce rumu na panství však začala až na počátku 20. století, což znamenalo významný posun v místním využití cukrové třtiny.
Po období opuštění po druhé světové válce byla nemovitost v roce 1955 koupena Paulem Rameauxem, než byla v roce 1975 oživena díky převzetí SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle). Dnes je palírna Bielle uznávána jako jedna z nejprestižnějších a nejvíce inovativních v Francouzských Antilách, proslulá výjimečnou kvalitou svých rumů a likérů.
Pěstování cukrové třtiny upřednostňuje spolupráci s malými místními producenty, což zaručuje autentickou surovinu respektující zvláštnosti terroiru. Šťáva z třtiny je pečlivě získávána pomocí dvou tradičních mlýnů a poté přirozeně fermentována po dobu 48 hodin, aby se rozvinula bohatá a komplexní aromatická paleta. Destilace probíhá pomocí tří Savalle sloupů z nerezové oceli, moderního vybavení, které zajišťuje bezkonkurenční čistotu a jemnost vyráběných lihovin.