RHUM BALLY – Gammel Rom – Årgang 1929 – 41,5%
Maison J. Bally har en ikonisk plads i historien om martinique landbrugsrom, og skiller sig ud som pioner inden for denne spiritusarv. Beliggende i Carbet, tæt på det majestætiske Pelée-bjerg, begyndte Ballys eventyr i 1917, da Jacques Bally, en anerkendt ingeniør fra École Centrale de Paris, købte den gamle sukkerrørsplantage Lajus, hvis rødder går tilbage til det 17. århundrede. Som visionær og innovator revolutionerede Jacques Bally straks destilleriet ved at integrere en moderne dampmaskine og designe en kreolsk kolonne inspireret af de mest prestigefyldte franske destillationsteknikker. Bally etablerede sig som en af de første håndværkere inden for lagring af landbrugsrom, og skabte en unik signatur til sine cuvéer gennem det dristige valg af fadlagring. Originaliteten findes også i hans ikoniske flasker med først pyramideform og senere firkantet form, som i dag efterspørges af kenderne verden over. I dag destilleres Bally-rommen af Saint-James med streng respekt for den historiske arv og håndværk, og viderefører traditionen for excellence fra Martinique.
Rhum Bally – Årgang 1929 – 41,5 % fremstår som en af destilleriets allerførste exceptionelle årgange og repræsenterer et arvemærke af absolut sjældenhed. Stammer fra en grundlæggende årgang, vidner den om de bemærkelsesværdige begyndelser på langvarig lagring hos Bally, på et tidspunkt hvor denne praksis var ny og banebrydende i romverdenen. Denne historiske flaske blev erhvervet i 2019 direkte fra Maison Bally, hvis lagre rummer nogle få sidste flasker omhyggeligt bevaret som mærkets arv. Indkapslet i en ædel trækasse hører den til blandt de fineste samlerrom, værdsat både for deres historiske autenticitet og deres exceptionelle organoleptiske kvalitet. Det skal bemærkes, at der ikke findes yderligere oplysninger om lagringstiden eller typen af fade; enhver formodning ville være upassende i betragtning af denne legendariske roms unikke karakter.
Ved smagning afslører denne exceptionelle cuvée et dybt præg af tid. Næsen udtrykker fortryllende aromaer af kostbart træ, tørret frugt, kakao, fine krydderier og modent sukkerrør, beriget med en elegant og raffineret patina, der afspejler årtiers modning. Smagen, bemærkelsesværdigt blød, kendetegnes ved en smeltet og silkeagtig tekstur, der afslører en eksplosion af smagsnuancer med stor kompleksitet. Eftersmagen, lang, dyb og varm, efterlader en vedvarende følelse af adel og subtil rancio, kendetegnende for de største exceptionelle rom. Som et sandt ikon henvender Bally 1929 sig til kræsne samlere og elskere af sjældne spiritusser, for en uovertruffen smagsoplevelse eller opbevaring i et prestigefyldt miljø.
Find denne legendariske flaske, symbol på excellence inden for traditionel landbrugsrom, og oplev en dybdegående rejse i historien om martinique-rom, eksklusivt hos Clos des Spiritueux, den uundværlige reference for køb, samling og opdagelse af verdens største spiritusser.
