RHUM BALLY – Starý rum – Ročník 1929 – 41,5 %
Maison J. Bally zaujímá ikonické místo v historii martinického zemědělského rumu a vyznačuje se jako průkopník tohoto duchovního dědictví. Sídlí v Carbetu, v blízkosti majestátní hory Pelée, a příběh Bally začíná v roce 1917, kdy Jacques Bally, renomovaný inženýr z École Centrale de Paris, koupil starý cukrový statek Lajus, jehož kořeny sahají až do 17. století. Vizionář a inovátor Jacques Bally okamžitě zrevolucionalizoval palírnu zavedením moderní parní stroje a navrhl kreolskou kolonu inspirovanou nejprestižnějšími francouzskými destilačními technikami. Bally se tak stal jedním z prvních řemeslníků zrání zemědělských rumů a vytvořil jedinečný podpis svých cuvée odvážným výběrem zrání v sudech. Originalita se odráží také v jeho ikonických lahvích pyramidální a později čtvercové formy, které jsou dnes vyhledávány znalci po celém světě. Dnes je rum Bally destilován Saint-James s přísným respektem k dědictví a historickému know-how, čímž pokračuje tradici martinikské excelence.
Rhum Bally – Ročník 1929 – 41,5 % je jedním z prvních výjimečných ročníků palírny a představuje absolutně vzácný kus dědictví. Pochází z zakládajícího ročníku a svědčí o pozoruhodných začátcích dlouhodobého zrání u Bally v době, kdy byla tato praxe v rumovém světě nová a průkopnická. Tato historická láhev byla zakoupena v roce 2019 přímo od Maison Bally, jejíž zásoby obsahují několik posledních pečlivě uchovaných lahví značkového dědictví. Uložena v luxusní dřevěné kazetě, patří mezi největší sběratelské rumy, ceněné jak pro svou historickou autenticitu, tak pro výjimečnou organoleptickou kvalitu. Je třeba poznamenat, že nejsou k dispozici žádné další informace o délce zrání nebo typu použitých sudů; jakékoli spekulace by byly nevhodné vzhledem k jedinečné povaze tohoto legendárního rumu.
Při degustaci toto výjimečné cuvée odhaluje hluboký otisk času. Vůně vyjadřuje okouzlující aroma vzácného dřeva, sušeného ovoce, kakaových bobů, jemného koření a zralé třtiny, obohacené elegantní a rafinovanou patinou, odrazem desetiletí zrání. Chuť je pozoruhodně jemná, s hladkou a hedvábnou texturou, odhalující explozi chutí velké složitosti. Závěr je dlouhý, hluboký a teplý, zanechává přetrvávající pocit ušlechtilosti a jemného rancia, což je podpis největších výjimečných rumů. Pravá ikona, Bally 1929, je určena náročným sběratelům a milovníkům vzácných lihovin pro bezkonkurenční degustaci nebo uchování v prestižním prostředí.
Objevte tuto legendární láhev, symbol excelence tradičního zemědělského rumu, a ponořte se do historie martinického rumu výhradně na Clos des Spiritueux, nepostradatelném odkazu pro nákup, sbírání a objevování největších lihovin světa.
