OLD BROTHERS - Rhum d'eccezione invecchiato - Bielle - Brut de fût ex Bourbon - 8 anni di affinamento - 53,6%
La distilleria Bielle si trova sull'isola paradisiaca di Marie-Galante, soprannominata l'isola dei 100 mulini. La sua storia risale al 1769, quando Jean-Pierre Bielle coltivava inizialmente il caffè lì. Nel 1826, i suoi figli si associarono per fondare una raffineria-zuccherificio su 53 ettari, segnando l'inizio di una tradizione unica di zucchero e rum. La produzione di rum iniziò realmente all'inizio del XX secolo. La proprietà cambiò più volte di mano: nel 1935, Félix Bicoto costruì l'attuale casa principale, mentre dopo la Seconda Guerra Mondiale la distilleria fu abbandonata. Nel 1956, Paul Rameaux acquistò la tenuta, ma fu il suo pronipote visionario Dominique Thierry, ingegnere, a rilanciare la Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.). In quattro decenni, la distilleria si impose tra le più prestigiose delle Antille francesi.
La canna da zucchero proviene dal terroir unico della tenuta e da piccoli produttori locali, alcuni dei quali utilizzano ancora il tradizionale cabrouet (carro di buoi) per trasportare le preziose canne. Alla distilleria, due mulini moderni estraggono i succhi di canna, che fermentano per 48 ore per rivelare aromi complessi prima della distillazione. Tre colonne Savalle in acciaio inox assicurano una distillazione di rara purezza. Il rum viene quindi imbottigliato al suo grado storico di 59°, garantendo la sua intensità e tipicità, oppure messo in invecchiamento nelle cantine per un affinamento delicato e profondo.
Clos des Spiritueux vi propone questo gioiello del rum agricolo, un'annata eccezionale Old Brothers, simbolo di raffinatezza e savoir-faire martinicani.
