OLD BROTHERS - Ekstraordinær gammel rom - Bielle - Bourbon fadstyrke - 8 års lagring - 53,6%
Bielle destilleriet ligger på den paradisiske ø Marie-Galante, kaldet øen med 100 møller. Dets historie går tilbage til 1769, hvor Jean-Pierre Bielle oprindeligt dyrkede kaffe der. I 1826 slog hans sønner sig sammen for at grundlægge et raffinaderi-sukkerværk på 53 hektar, hvilket markerede starten på en unik sukker- og romtradition. Romproduktionen begyndte for alvor i begyndelsen af det 20. århundrede. Ejendommen skiftede hænder flere gange: i 1935 opførte Félix Bicoto den nuværende hovedbygning, mens destilleriet efter Anden Verdenskrig blev forladt. I 1956 købte Paul Rameaux ejendommen, men det var hans visionære grandnevø Dominique Thierry, en ingeniør, der genoplivede Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.). På fire årtier etablerede destilleriet sig som et af de mest prestigefyldte i de franske Antiller.
Sukkerroerne kommer fra ejendommens unikke terroir samt fra små lokale producenter, hvoraf nogle stadig bruger den traditionelle cabrouet (oksekærre) til at transportere de dyrebare stokke. På destilleriet udvinder to moderne møller sukkersaften, som fermenteres i 48 timer for at afsløre komplekse aromaer før destillationen. Tre Savalle-kolonner i rustfrit stål sikrer en destillation af sjælden renhed. Rommen tappes derefter ved sin historiske styrke på 59°, hvilket garanterer dens intensitet og typicitet, eller lagres i kældrene for en delikat og dyb modning.
Clos des Spiritueux tilbyder dig denne perle af agricole rom, en ekstraordinær årgang Old Brothers, symbol på martinikansk raffinement og knowhow.
