OLD BROTHERS - Rum envelhecido de exceção - Bielle - Brut de barril ex Bourbon - 8 anos de envelhecimento - 53,6%
A destilaria Bielle está localizada na paradisíaca ilha de Marie-Galante, apelidada de ilha dos 100 moinhos. Sua história remonta a 1769, quando Jean-Pierre Bielle inicialmente cultivava café lá. Em 1826, seus filhos se associaram para fundar uma refinaria-usina de açúcar em 53 hectares, marcando o início de uma tradição única de açúcar e rum. A produção de rum começou verdadeiramente no início do século XX. A propriedade mudou de mãos várias vezes: em 1935, Félix Bicoto ergueu a atual casa principal, enquanto após a Segunda Guerra Mundial, a destilaria foi abandonada. Em 1956, Paul Rameaux comprou a propriedade, mas foi seu visionário sobrinho-neto Dominique Thierry, engenheiro, que revitalizou a Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.). Em quatro décadas, a destilaria se impôs como uma das mais prestigiadas das Antilhas francesas.
A cana-de-açúcar vem do terroir único da propriedade, bem como de pequenos produtores locais, alguns ainda usando o tradicional cabrouet (carro de bois) para transportar as preciosas canas. Na destilaria, dois moinhos modernos extraem os sucos da cana, que fermentam durante 48 horas para revelar aromas complexos antes da destilação. Três colunas Savalle em aço inoxidável garantem uma destilação de rara pureza. O rum é então engarrafado em seu grau histórico de 59°, garantindo sua intensidade e tipicidade, ou colocado para envelhecimento nos barracões para um afinamento delicado e profundo.
Clos des Spiritueux oferece-lhe esta joia do rum agrícola, uma safra excepcional Old Brothers, símbolo do requinte e do saber-fazer martinicano.
