TRES HOMBRES - Rum eccezionale invecchiato - FOURSQUARE 2005 - Porto Bayan Rum XII - 42%
Nato dalla passione di restaurare un'antica tradizione marittima e stabilire un commercio etico, trasparente e sostenibile, i Frères de la Côte hanno acquisito una nave a tre alberi ecologica spinta unicamente dalla forza del vento. A bordo trasportano con cura cioccolato, caffè, vino, tonno pescato a lenza e naturalmente rum artigianale. Questa unica traversata atlantica a vela permette di riportare prodotti eccezionali nel rispetto dell'ambiente. I rum rari e invecchiati dei Frères de la Côte sono rigorosamente selezionati dal capitano del Tres Hombres durante le sue soste in tutto l'Atlantico.
La distilleria Foursquare, fondata nel 1996 dalla famiglia Seale, si trova nell'idilliaco sud-est dell'isola di Barbados. Sebbene sia una delle distillerie più giovani dei Caraibi, si distingue per la sua avanzata modernità tecnologica. La distillazione avviene o in una doppia colonna a 40 piatti o in un sontuoso alambicco stile double retort pot still dotato di una piccola colonna. Foursquare innova anche con le sue miscele uniche, realizzate direttamente nelle botti, mescolando distillati provenienti dalle colonne e dal pot still. Dietro questa giovane distilleria c'è il purista del rum Richard Seale, che non accetta alcun additivo nella sua materia prima. Questa meticolosa competenza dà vita a rum di qualità eccezionale e autenticità rara.
Questo rum Porto Bayan Rum XII 42%, annata 2005 della prestigiosa distilleria Foursquare è così proposto da Tres Hombres e Clos des Spiritueux è particolarmente orgoglioso di potervelo presentare. Distillato nel 2005, è poi invecchiato 11 anni sull'isola di Barbados prima di beneficiare di un affinamento finale di 9 mesi in botti ex Porto Tawny durante la sua traversata transatlantica. Questo processo conferisce a questo rum una complessità aromatica unica e un carattere elegante.
"Dopo una traversata oceanica, le stive piene di botti caricate in precedenza con vino Porto, prelevato dalla famosa città portoghese omonima, hanno gettato l'ancora nelle acque cristalline della baia di Carlisle a Barbados, circondata da spiagge di sabbia bianca immacolata. Il vino Porto, sorprendentemente fine, è stato sostituito da questo raffinato distillato di Richard Seale, erede di una linea di distillatori appassionati da diverse generazioni. La melassa di canna da zucchero distillata, senza alcun additivo, invecchiata in botti di Bourbon sotto il caldo intenso dei Caraibi, costituisce la base di questo rum Bayan dal sapore inimitabile. Questo scambio tra botti di Porto e rum ravviva le tradizioni ancestrali dei nostri marinai, offrendo un finale al palato al Porto di rara eleganza." Ecco come viene descritto questo rum eccezionale sul sito ufficiale dei Frères de la Côte, orgogliosi proprietari del Tres Hombres.
