TRES HOMBRES - Rhum hors d'âge d'exception - FOURSQUARE 2005 - Porto Bayan Rum XII - 42%
Né de la volonté passionnée de restaurer une ancienne tradition maritime et d'établir un commerce éthique, transparent et durable, les Frères de la Côte ont acquis un trois-mâts écologique propulsé uniquement par la force du vent. À bord, ils transportent avec soin chocolat, café, vin, thon de ligne et bien sûr du rhum artisanal. Cette traversée unique de l'Atlantique à la voile permet de ramener des produits d'exception, dans le respect de l'environnement. Les rhums rares et vieux des Frères de la Côte sont rigoureusement sélectionnés par le capitaine du Tres Hombres lors de ses escales tout autour de l’Atlantique.
La distillerie Foursquare, fondée en 1996 par la famille Seale, est située dans le sud-est idyllique de l'île de la Barbade. Bien que l'une des plus jeunes distilleries des Caraïbes, elle se distingue par sa modernité technologique avancée. La distillation s'effectue soit dans une double colonne à 40 plateaux, soit dans un somptueux alambic de style double retort pot still équipé d’une petite colonne. Foursquare innove également par ses assemblages uniques, réalisés directement en barriques, mêlant les distillats provenant des colonnes et du pot still. Derrière cette jeune distillerie se cache le puriste du rhum Richard Seale, qui n'accepte aucun additif dans sa matière première. Ce savoir-faire méticuleux donne naissance à des rhums d’une qualité exceptionnelle et d’une authenticité rare.
Ce rhum Porto Bayan Rum XII 42%, millésime 2005 de la prestigieuse distillerie Foursquare est ainsi proposé par le Tres Hombres et le Clos des Spiritueux est particulièrement fier de pouvoir vous le présenter. Distillé en 2005, il a ensuite vieilli 11 années sur l’île de la Barbade, avant de bénéficier d’un affinage final de 9 mois en fûts d'ex Porto Tawny durant sa traversée transatlantique. Ce processus confère à ce rhum une complexité aromatique unique et un caractère élégant.
"Après une traversée océanique, les cales pleines de fûts chargés auparavant du vin de Porto, prélevés dans la célèbre ville portugaise éponyme, ont jeté l’ancre dans les eaux cristallines de la baie de Carlisle à la Barbade, entourée de plages de sable blanc immaculé. Le vin de Porto, étonnamment fin, a été remplacé par ce spiritueux raffiné de Richard Seale, héritier d’une lignée de distillateurs passionnés depuis plusieurs générations. La mélasse de canne à sucre distillée, sans aucun additif, vieillie en fûts de Bourbon sous la chaleur intense des Caraïbes, constitue la base de ce rhum Bayan à la saveur inimitable. Cet échange entre fûts de Porto et de rhum ravive les traditions ancestrales de nos marins, offrant un final en bouche au Porto d’une rare élégance." Voilà comment se décrit ce rhum d'exception sur le site officiel des Frères de la Côte, fiers propriétaires du Tres Hombres.
