TRES HOMBRES - Ekstraordinær gammel rom - FOURSQUARE 2005 - Porto Bayan Rum XII - 42%
Født af et passioneret ønske om at genoprette en gammel maritim tradition og etablere en etisk, gennemsigtig og bæredygtig handel, har Frères de la Côte erhvervet et økologisk tremastet skib, der udelukkende drives af vindkraft. Ombord transporterer de omhyggeligt chokolade, kaffe, vin, linefanget tun og selvfølgelig håndværksrom. Denne unikke sejlads over Atlanten gør det muligt at bringe exceptionelle produkter tilbage med respekt for miljøet. De sjældne og gamle rom fra Frères de la Côte udvælges nøje af kaptajnen på Tres Hombres under hans stop rundt om Atlanten.
Destilleriet Foursquare, grundlagt i 1996 af familien Seale, ligger i det idylliske sydøstlige Barbados. Selvom det er et af de yngste destillerier i Caribien, skiller det sig ud ved sin avancerede teknologiske modernitet. Destillationen foregår enten i en dobbeltkolonne med 40 plader eller i en overdådig dobbelt retort pot still udstyret med en lille kolonne. Foursquare innoverer også med sine unikke blandinger, lavet direkte i fade, hvor destillater fra kolonner og pot still blandes. Bag dette unge destilleri står rompuristen Richard Seale, som ikke accepterer nogen tilsætningsstoffer i sit råmateriale. Denne omhyggelige ekspertise giver rom af enestående kvalitet og sjælden autenticitet.
Denne rom Porto Bayan Rum XII 42%, årgang 2005 fra det prestigefyldte destilleri Foursquare tilbydes således af Tres Hombres, og Clos des Spiritueux er særligt stolte af at kunne præsentere den for dig. Destilleret i 2005, har den derefter lagret 11 år på øen Barbados, før den fik en afsluttende lagring på 9 måneder i ex-Porto Tawny-fade under sin transatlantiske sejlads. Denne proces giver denne rom en unik aromatisk kompleksitet og en elegant karakter.
"Efter en oceanoverfart kastede lastrummene, fyldt med fade tidligere lastet med portvin, hentet fra den berømte portugisiske by med samme navn, anker i det krystalklare vand i Carlisle Bay på Barbados, omgivet af uberørte hvide sandstrande. Den overraskende fine portvin blev erstattet af denne raffinerede spiritus fra Richard Seale, arving til en række passionerede destillatører gennem flere generationer. Den destillerede sukkerrørs-melasse, uden nogen tilsætningsstoffer, lagret i bourbonfade under den intense caribiske varme, udgør basen for denne Bayan-rom med sin umiskendelige smag. Denne udveksling mellem port- og romfade genopliver vores søfolks gamle traditioner og giver en mundafslutning på portvinen af sjælden elegance." Sådan beskrives denne ekstraordinære rom på den officielle hjemmeside for Frères de la Côte, stolte ejere af Tres Hombres.
