TRES HOMBRES - Uitzonderlijke oude rum - FOURSQUARE 2005 - Porto Bayan Rum XII - 42%
Geboren uit de gepassioneerde wens om een oude maritieme traditie te herstellen en een ethische, transparante en duurzame handel op te zetten, hebben de Frères de la Côte een ecologisch driemastschip verworven dat uitsluitend door de kracht van de wind wordt aangedreven. Aan boord vervoeren zij zorgvuldig chocolade, koffie, wijn, lijngevangen tonijn en natuurlijk ambachtelijke rum. Deze unieke zeiloversteek van de Atlantische Oceaan maakt het mogelijk uitzonderlijke producten mee terug te brengen, met respect voor het milieu. De zeldzame en oude rum van de Frères de la Côte worden streng geselecteerd door de kapitein van de Tres Hombres tijdens zijn stops rondom de Atlantische Oceaan.
De distilleerderij Foursquare, opgericht in 1996 door de familie Seale, is gelegen in het idyllische zuidoosten van het eiland Barbados. Hoewel een van de jongste distilleerderijen in het Caribisch gebied, onderscheidt zij zich door haar geavanceerde technologische moderniteit. De distillatie vindt plaats in een dubbele kolom met 40 plateaus of in een weelderige dubbele retort pot still uitgerust met een kleine kolom. Foursquare innoveert ook met haar unieke blends, die direct in vaten worden gemaakt, waarbij distillaten uit de kolommen en de pot still worden gemengd. Achter deze jonge distilleerderij schuilt rum-purist Richard Seale, die geen additieven in zijn grondstof accepteert. Deze nauwgezette vakkennis geeft rum van uitzonderlijke kwaliteit en zeldzame authenticiteit voort.
Deze rum Porto Bayan Rum XII 42%, jaargang 2005 van de prestigieuze distilleerderij Foursquare wordt zo aangeboden door Tres Hombres en Clos des Spiritueux is bijzonder trots deze aan u te mogen presenteren. Gedistilleerd in 2005, heeft hij daarna 11 jaar gerijpt op het eiland Barbados, voordat hij tijdens zijn trans-Atlantische oversteek een laatste rijping van 9 maanden in ex-Porto Tawny vaten kreeg. Dit proces geeft deze rum een unieke aromatische complexiteit en een elegante karakter.
"Na een oceaanoversteek wierpen de ruimten, vol met vaten die eerder waren geladen met Portwijn, afkomstig uit de beroemde Portugese gelijknamige stad, het anker in het kristalheldere water van Carlisle Bay op Barbados, omgeven door ongerepte witte zandstranden. De verrassend fijne Portwijn werd vervangen door deze verfijnde geest van Richard Seale, erfgenaam van een lijn gepassioneerde distilleerders over meerdere generaties. De gedistilleerde suikerrietmelasse, zonder enige toevoegingen, gerijpt in Bourbonvaten onder de intense hitte van het Caribisch gebied, vormt de basis van deze Bayan rum met zijn onnavolgbare smaak. Deze uitwisseling tussen Port- en rumvaten doet de oude tradities van onze zeelieden herleven en biedt een zeldzaam elegante afdronk van de Port." Zo wordt deze uitzonderlijke rum beschreven op de officiële website van de Frères de la Côte, trotse eigenaars van de Tres Hombres.
