ROM från Guatemala - EL PASADOR DE ORO - XO
El Pasador De Oro är ett ikoniskt hus från Guatemala, känt för sitt exceptionella hantverk i produktionen av premiumrom. Redan vid skörden värms nypressad sockerrör försiktigt för att avdunsta en del av vattnet, vilket koncentrerar sockrets naturliga rikedom för att få fram en äkta "sockerrörshonung." Denna exceptionella råvara utgör den perfekta basen för att skapa rom med silkeslena, njutbara profiler och stor aromatisk komplexitet. Jäsningen sker med hjälp av specifika inhemska jäststammar utvunna från ananas, vilket ger rommen en unik särprägel. Dessa höglandsrom utmärker sig genom sina mjuka, runda och eleganta toner, en perfekt spegling av det guatemaltekiska terroiret.
El Pasador De Oro XO är en sofistikerad blend av sprit som lagrats 8 till 15 år, framställd under optimala förhållanden i Guatemala. Denna exceptionella cuvée genomgår sedan en slutlig lagring på 6 månader i ex-Cognac-fat, noggrant förvarade i Charente under ett kontinentalt klimat, vilket berikar dess aromatiska palett och förfinar dess textur. Denna korslagring skapar en perfekt harmoni mellan sötman från sockerrörshonung, djupet av kryddor och subtiliteten i trätoner, vilket gör denna XO till ett måste för entusiaster och kännare.