RUM do Guatemala - EL PASADOR DE ORO - XO
El Pasador De Oro é uma casa emblemática da Guatemala, reconhecida pelo seu excepcional saber artesanal na produção de rum premium. Desde a colheita, as canas-de-açúcar recém-espremidas são delicadamente aquecidas para evaporar parte da água, concentrando assim a riqueza natural do açúcar para obter um verdadeiro "mel de cana". Esta matéria-prima excecional constitui a base ideal para criar runs com perfis sedosos, gourmand e de grande complexidade aromática. A fermentação é realizada graças a leveduras indígenas específicas extraídas do abacaxi, conferindo aos runs uma singularidade única. Estes runs de alta altitude distinguem-se pelas suas notas suaves, redondas e elegantes, reflexo perfeito do terroir guatemalteco.
El Pasador De Oro XO é um rum de assemblagem sofisticado composto por aguardentes envelhecidos de 8 a 15 anos, elaborados nas condições ideais da Guatemala. Esta cuvée excecional beneficia depois de um afinamento final de 6 meses em barris de ex-Cognac, cuidadosamente conservados na Charente sob um clima continental, o que enriquece a sua paleta aromática e afina a sua textura. Este envelhecimento cruzado traz uma harmonia perfeita entre a doçura do mel de cana, a profundidade das especiarias e a subtilidade das notas amadeiradas, fazendo deste XO um must-have para os amantes e conhecedores.