RUM uit Guatemala - EL PASADOR DE ORO - XO
El Pasador De Oro is een iconisch huis uit Guatemala, bekend om zijn uitzonderlijke ambachtelijke vakmanschap in de productie van premium rum. Vanaf de oogst worden vers geperste suikerriet voorzichtig verwarmd om een deel van het water te laten verdampen, waardoor de natuurlijke suikerconcentratie toeneemt en een echte "rietmiel" ontstaat. Dit uitzonderlijke grondstof vormt de ideale basis om rum te creëren met zijdezachte, rijke profielen en een grote aromatische complexiteit. De fermentatie gebeurt met specifieke inheemse gisten die uit ananas worden gewonnen, wat de rum een unieke eigenheid geeft. Deze rum van grote hoogte onderscheidt zich door zijn zachte, ronde en elegante tonen, een perfecte weerspiegeling van het Guatemalteekse terroir.
El Pasador De Oro XO is een verfijnde blend van distillaten die 8 tot 15 jaar oud zijn, vervaardigd onder ideale omstandigheden in Guatemala. Deze uitzonderlijke cuvée ondergaat vervolgens een laatste rijping van 6 maanden in ex-Cognac vaten, zorgvuldig bewaard in Charente onder een continentaal klimaat, wat zijn aromatische palet verrijkt en zijn textuur verfijnt. Deze kruisrijping brengt een perfecte harmonie tussen de zoetheid van rietmiel, de diepte van kruiden en de subtiliteit van houttonen, waardoor deze XO een must-have is voor liefhebbers en kenners.