ROM fra Guatemala - EL PASADOR DE ORO - XO
El Pasador De Oro er et ikonisk hus fra Guatemala, kendt for sin enestående håndværksmæssige ekspertise i produktionen af premium rom. Fra høsten bliver friskpresset sukkerrør forsigtigt opvarmet for at fordampe en del af vandet, hvilket koncentrerer den naturlige sukkerrigdom og skaber en ægte "sukkerrørshonning." Dette enestående råmateriale udgør den ideelle base for at skabe rom med silkebløde, lækre profiler og stor aromatisk kompleksitet. Gæringen foregår ved hjælp af specifikke indfødte gærstammer udvundet fra ananas, hvilket giver rommen en unik særpræg. Disse højlandsrom skiller sig ud ved deres bløde, runde og elegante noter, et perfekt spejl af det guatemaltekiske terroir.
El Pasador De Oro XO er en sofistikeret blended rom bestående af spiritus, der er lagret i 8 til 15 år, fremstillet under ideelle forhold i Guatemala. Denne enestående cuvée gennemgår derefter en endelig modning på 6 måneder i ex-Cognac-fade, omhyggeligt opbevaret i Charente under et kontinentalt klima, hvilket beriger dens aromatiske palet og forfiner dens tekstur. Denne krydslagring skaber en perfekt harmoni mellem sødmen fra sukkerrørshonning, dybden af krydderier og subtiliteten af trænoter, hvilket gør denne XO til et must-have for entusiaster og kender.