RUM aus Guatemala - EL PASADOR DE ORO - XO
El Pasador De Oro ist ein ikonisches Haus aus Guatemala, bekannt für seine außergewöhnliche handwerkliche Expertise in der Herstellung von Premium-Rum. Bereits bei der Ernte werden frisch gepresste Zuckerrohre behutsam erhitzt, um einen Teil des Wassers zu verdampfen und so die natürliche Zuckerfülle zu konzentrieren, um einen echten "Zuckerrohrhonig" zu erhalten. Dieses außergewöhnliche Rohmaterial bildet die ideale Basis, um Rums mit seidigen, genussvollen Profilen und großer aromatischer Komplexität zu kreieren. Die Fermentation erfolgt mit spezifischen einheimischen Hefen, die aus Ananas gewonnen werden, was den Rums eine einzigartige Eigenart verleiht. Diese Hochland-Rums zeichnen sich durch ihre sanften, runden und eleganten Noten aus, ein perfektes Spiegelbild des guatemaltekischen Terroirs.
El Pasador De Oro XO ist ein anspruchsvoller Blend aus Destillaten, die 8 bis 15 Jahre alt sind und unter idealen Bedingungen in Guatemala hergestellt wurden. Diese außergewöhnliche Cuvée erhält anschließend eine abschließende Verfeinerung von 6 Monaten in Ex-Cognac-Fässern, die sorgfältig in der Charente unter kontinentalem Klima gelagert werden, was ihre aromatische Palette bereichert und ihre Textur verfeinert. Diese Kreuzreifung bringt eine perfekte Harmonie zwischen der Süße des Zuckerrohrhonigs, der Tiefe der Gewürze und der Feinheit der Holznoten, was diesen XO zu einem Muss für Liebhaber und Kenner macht.