ABUELO - 12 Jahre - Two Oaks Edition - 40%
Ron Abuelo ist eine renommierte Rum-Destillerie in Panama, bekannt für ihr außergewöhnliches Können und ihr familiäres Erbe. Sie repräsentiert den Höhepunkt von drei Generationen von Enthusiasten und ehrt Don José Varela Blanco, einen Pionier, der 1908 Spanien verließ, um die erste Zuckerrohrplantage in Panama zu gründen. Seit 1936 produziert dieses Haus außergewöhnliche Rums und beherrscht jeden Schritt des Prozesses, von der Ernte bis zur Abfüllung, die ausschließlich vor Ort unter strenger Kontrolle erfolgen. Ihre handwerkliche Methode beginnt mit der Herstellung eines lang haltbaren Basissirups namens „miel de caña“, gewonnen aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft. Das verwendete Wasser stammt aus eigenem Brunnen und wird mit lokal gezüchteten Hefen für eine optimale Fermentation kalibriert. Nach sorgfältiger Fermentation zu Zuckerrohrwein erfolgt die Destillation in einer einzigartigen Kolonnenbrennerei, die Reinheit und Aromenkonzentration garantiert. Der junge Rum wird dann sorgfältig in kleinen Ex-Bourbon-Eichenfässern gereift, was Feinheit und Komplexität verleiht. Die seltensten Chargen profitieren von der traditionellen Solera-Methode, einem einzigartigen Verfahren, das Reichtum und Feinheit sicherstellt. Nach mehreren Jahren der Reifung werden die Fässer streng in Chargen ausgewählt und dann in einem größeren Fass verschnitten. Die Fassstärke von etwa 65 % wird durch Zugabe von demineralisiertem Wasser auf 40 % Alkohol eingestellt, und eine Prise Zucker wird hinzugefügt, um das Geschmackserlebnis zu veredeln.
Abuelo Two Oak ist ein 12 Jahre alter gereifter Rum, der aus einer raffinierten Mischung von zwei verschiedenen Fässern stammt. Dieser Rum wurde zunächst in sorgfältig ausgewählten Bourbon-Eichenfässern gereift und dann in mittelstark getoasteten amerikanischen Eichenfässern veredelt, was ihm intensive Aromen, eine komplexe Struktur und einen eleganten Abgang am Gaumen verleiht – ideal für Liebhaber außergewöhnlicher Rums.
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