RHUM A1710 - Rhum bianco d’eccezione - La Perle - Annata 2024 - 54,5% | Clos des Spiritueux
La distilleria A1710, vera perla della Martinica, è situata all’Habitation du Simon a François, sulla costa atlantica, incastonata tra campi di canna da zucchero e mangrovie accarezzate dagli alisei. Questa casa familiare e artigianale punta su produzioni in piccole serie, valorizzando il puro succo di canna appena spremuto, proveniente da un’agricoltura accuratamente selezionata e raccolta a mano. Le canne vengono immediatamente trasportate al mulino per preservare l’integrità aromatica del succo. A1710 si distingue per un processo di distillazione unico, che associa un alambicco in rame a ripasso a una piccola colonna di distillazione, una combinazione rarissima che garantisce rum bianchi di una precisione e un’eleganza straordinarie. Ogni cuvée è accuratamente numerata, imbottigliata e completata in loco, in un approccio etico di tracciabilità e totale trasparenza. La Perle incarna la cuvée emblematica della distilleria, vero ambasciatore dello stile A1710, unendo intensità, finezza e persistenza al palato.
La Perle Annata 2024 al 54,5% è un rum bianco agricolo d’eccezione, elaborato esclusivamente a partire da puro succo di canne fresche, raccolte con la massima cura, parcella per parcella, per la loro ricchezza aromatica superiore. Dopo la spremitura, il succo fermenta lentamente sotto un rigoroso controllo delle temperature, favorendo lo sviluppo di aromi complessi mantenendo la freschezza vegetale della canna. La distillazione, effettuata nel celebre alambicco in rame della casa e nella sua colonna, permette di ottenere un cuore di distillazione di rara delicatezza. La scelta di un grado di imbottigliamento elevato al 54,5% valorizza la struttura e la purezza del distillato, offrendo potenza ed equilibrio durante la degustazione. Fedele alla filosofia artigianale e autentica di A1710, non viene aggiunto zucchero né additivi: si esprime solo la più pura espressione del terroir martinicano e della canna, per la gioia dei puristi. Questa annata 2024 conquista per il suo equilibrio magistrale tra intensità aromatica, tensione ed eleganza, ideale sia per gli intenditori di grandi rum da degustazione sia per i mixologist in cerca di eccellenza.
Alla degustazione, La Perle Annata 2024 svela un colore limpido, brillante, invitando a esplorare un naso intenso dove dominano la canna fresca croccante, la citronella, la scorza di lime e note di erbe fini. All’aerazione, il bouquet si arricchisce di sottili note di pepe bianco, fiori bianchi, zucchero di canna e una leggera sfumatura iodata che ricorda l’influenza marina. Al palato, l’attacco è vivo, energico, dato dalla gradazione al 54,5% che conferisce al rum un’ampiezza intensa ma perfettamente controllata. La canna si esprime in una freschezza succosa e cristallina, attraversata da sfumature di agrumi, frutti a nocciolo molto freschi e spezie delicate. La texture, vibrante e persistente, rivela un alcol perfettamente integrato, assicurando lunghezza e piacere senza mai urtare il palato. Il finale, molto lungo, salino e netto, offre un ritorno persistente sulla canna, gli agrumi e un’amarezza nobile, invitando ogni volta a un nuovo sorso. Apprezzato puro, leggermente raffreddato, La Perle 2024 si impone come un grande rum da meditazione, capace anche di sublimare un ti-punch premium, un daiquiri secco o di accompagnare una gastronomia iodata e speziata. Approfittate dell’eccellenza di un rum bianco di alta gamma firmato A1710, disponibile su Clos des Spiritueux, il riferimento per spiritosi d’eccezione e rum di origine controllata.
