RHUM A1710 - Ekstraordinær hvid rom - La Perle - Årgang 2024 - 54,5% | Clos des Spiritueux
Destilleriet A1710, en sand perle på Martinique, ligger på Habitation du Simon i François på den atlantiske kyst, gemt mellem sukkerrørsmarker og mangrover, kærtegnet af passatvindene. Dette familieejede og håndværksmæssige hus satser på små produktioner, der hylder den rene saft fra friskpressede sukkerrør, frembragt fra omhyggeligt udvalgt og håndhøstet landbrug. Rørene transporteres straks til møllen for at bevare saftens aromatiske integritet. A1710 skiller sig ud ved en unik destillationsproces, der kombinerer en kobber pot still med genopvarmning og en lille destillationskolonne, en yderst sjælden kombination, der sikrer hvide rom med bemærkelsesværdig præcision og elegance. Hver cuvée nummereres omhyggeligt, tappes og færdiggøres på stedet i en etisk proces med fuld sporbarhed og gennemsigtighed. La Perle er destilleriets emblematiske cuvée, en sand ambassadør for A1710-stilen, der forener intensitet, finesse og lang eftersmag.
La Perle Årgang 2024 ved 54,5% er en ekstraordinær hvid landbrugsrom, fremstillet udelukkende af ren saft fra friskhøstede sukkerrør, udvalgt parcel for parcel for deres overlegne aromatiske rigdom. Efter presning fermenterer saften langsomt under streng temperaturkontrol, hvilket fremmer udviklingen af komplekse aromaer samtidig med at den vegetabilske friskhed i rørene bevares. Destillationen, udført i husets berømte kobber pot still og kolonne, giver et destillatets hjerte med sjælden delikatesse. Valget af en høj alkoholprocent på 54,5% fremhæver destillatets struktur og renhed, samtidig med at den giver styrke og balance ved smagning. Tro mod A1710's håndværksmæssige og autentiske filosofi tilsættes hverken sukker eller tilsætningsstoffer: kun det reneste udtryk for Martinique's terroir og sukkerrør kommer til udtryk, til glæde for purister. Denne årgang 2024 begejstrer med sin mesterlige balance mellem aromatisk intensitet, spænding og elegance, ideel både for kenderne af store smagsrom og for mixologer, der søger det ypperste.
Ved smagning afslører La Perle Årgang 2024 en klar, skinnende farve, der inviterer til at udforske en intens næse, hvor sprøde friske sukkerrør, citrongræs, limeskal og noter af fine urter dominerer. Ved iltning beriges bouqueten med subtile noter af hvid peber, hvide blomster, sukkerrørssukker og et let jodpræg, der minder om havets indflydelse. I munden er angrebet livligt og energisk, båret af 54,5%, som giver rommen en intens, men perfekt kontrolleret fylde. Sukkerrøret udtrykker sig i en saftig og krystalklar friskhed, gennemsyret af nuancer af citrus, meget friske stenfrugter og fine krydderier. Teksturen, vibrerende og vedvarende, afslører en perfekt integreret alkohol, der sikrer længde og nydelse uden nogensinde at støde ganen. Eftersmagen, meget lang, saltet og ren, giver en vedvarende tilbagevenden til sukkerrør, citrus og en ædel bitterhed, der hver gang inviterer til en ny tår. Nydt rent, let afkølet, fremstår La Perle 2024 som en stor meditationsrom, der også kan fremhæve en premium ti-punch, en tør daiquiri eller ledsage en jod- og krydret gastronomi. Nyd excellence af en førsteklasses hvid rom signeret A1710, tilgængelig hos Clos des Spiritueux, referencen for ekstraordinære spiritus og kontrollerede oprindelsesrom.
