Maison Louis Roque – La Vieille Prune – Imperial Reserve – 42 %
Das Hotel liegt in Souillac, im Herzen von Lot , der Maison Louis Roque , eine 1905 gegründete Familienbrennerei, pflegt seit über einem Jahrhundert die Kunst der handwerklichen Destillation. Als wahres Sinnbild südwestlicher Expertise zeichnet sie sich durch ihr Engagement für traditionelle Methoden, den Respekt vor den Früchten und Handarbeit fernab industrieller Logik aus.
Hergestellt aus frischen Pflaumen (Ente, Mirabelle und Reine-Claude), die bei perfekter Reife in regionalen Obstgärten geerntet wurden, ist Vieille Prune Réserve Impériale das Ergebnis sorgfältiger Arbeit: manuelles Entsteinen, natürliche Gärung ohne Zusätze, langsame Destillation im Wasserbad nach der Charentaise-Methode. Das Eau-de-vie reift anschließend über fünf Jahre in Eichenfässern und wird anschließend sorgfältig verschnitten, um ein gleichmäßiges, reichhaltiges und vollendetes Aromaprofil zu erzielen.
Mit großer aromatischer Fülle offenbart dieser Imperial Reserve Aromen von kandierten Pflaumen, gerösteter Eiche und süßen Gewürzen. Das Mundgefühl ist seidig und großzügig und erstreckt sich bis in einen langen, warmen Abgang. Genießen Sie ihn pur, um seine ganze Komplexität zu genießen, oder in einem raffinierten Cocktail, wie einem überarbeiteten Manhattan.
